Me declaro fan incondicional de las patatas en todas sus formas posibles de cocinarlas (ya sean cocidas, asadas, al horno, fritas, en guiso, rellenas, etc.). Cuando alguien viene a casa intento elaborarlas de diferentes maneras porque creo que un buen plato de patatas gusta a todo el mundo y con ello es fácil de acertar. Hace poco un amiga me dio la receta para hacer patatas rellenas de carne y me encantaron.
Lo primero que vamos a hacer es hervir las patatas con agua y con un poquito de sal. Cuando estén listas las colocaremos en un bol y las machacaremos bien, reservamos. También cocemos los huevos.
A continuación en una sartén pondremos un poco de aceite. Cuando esté listo, colocaremos la carne picada y le añadiremos un poco de pimienta molida y la pastilla de concentrado de caldo de pollo. También vamos a añadirle vino blanco y lo haremos durante unos 5 minutos. Después lo apartaremos del fuego.
Iremos haciendo bolas pequeñas con las patatas y con el dedo gordo haremos un hueco dentro en el cual con la ayuda de una cuchara pequeña introduciremos la carne junto con los trocitos de huevo cocido y taparemos el hueco con los dedos.
Haremos bolas hasta agotar la masa de patatas y la carne.
Luego pasaremos las patatas rellenas por huevo y después por pan rallado.
En una sartén con aceite abundante y fuego vivo las vamos a ir friendo con cuidado de no quemarlas. Si vemos que se nos queman ya que el fuego está muy alto, lo único que tenemos que hacer es bajarlo un poco y listo.
Cuando estén doradas, las apartaremos y las iremos poniendo sobre papel absorbente.
¡Ya podemos comernos estas ricas patatas rellenas de carne!
CONSEJOS:
-Acompañarlas con una ensalada o con mayonesa.
-Yo también le añado salsa de tomate picante por encima.