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Patatas rellenas de carne

Carnes, Huevos y patatas

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
4 o 5 patatas grandes
1/4kg de carne de ternera con un poco de cerdo.
1 pastilla de concentrado de caldo de pollo o ternera.
aceite
3 huevos
1 hoja de laurel
sal
1 huevo.
pan rallado
pimienta negra molida.
vino blanco.

Descripción

Me declaro fan incondicional de las patatas en todas sus formas posibles de cocinarlas (ya sean cocidas, asadas, al horno, fritas, en guiso, rellenas, etc.). Cuando alguien viene a casa intento elaborarlas de diferentes maneras porque creo que un buen plato de patatas gusta a todo el mundo y con ello es fácil de acertar. Hace poco un amiga me dio la receta para hacer patatas rellenas de carne y me encantaron.

Lo primero que vamos a hacer es hervir las patatas con agua y con un poquito de sal. Cuando estén listas las colocaremos en un bol y las machacaremos bien, reservamos. También cocemos los huevos.
A continuación en una sartén pondremos un poco de aceite. Cuando esté listo, colocaremos la carne picada y le añadiremos un poco de pimienta molida y la pastilla de concentrado de caldo de pollo. También vamos a añadirle vino blanco y lo haremos durante unos 5 minutos. Después lo apartaremos del fuego.
Iremos haciendo bolas pequeñas con las patatas y con el dedo gordo haremos un hueco dentro en el cual con la ayuda de una cuchara pequeña introduciremos la carne junto con los trocitos de huevo cocido y taparemos el hueco con los dedos.
Haremos bolas hasta agotar la masa de patatas y la carne.
Luego pasaremos las patatas rellenas por huevo y después por pan rallado.
En una sartén con aceite abundante y fuego vivo las vamos a ir friendo con cuidado de no quemarlas. Si vemos que se nos queman ya que el fuego está muy alto, lo único que tenemos que hacer es bajarlo un poco y listo.
Cuando estén doradas, las apartaremos y las iremos poniendo sobre papel absorbente.
¡Ya podemos comernos estas ricas patatas rellenas de carne!

CONSEJOS:
-Acompañarlas con una ensalada o con mayonesa.
-Yo también le añado salsa de tomate picante por encima.

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