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Patatas a la boulangère

Huevos y patatas
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
6 patatas medianas.
50 g de mantequilla.
¼ vaso de vino blanco.
1 cucharadita de pimienta negra molida.
1 diente de ajo.
3 cucharadas de aceite de girasol.
2 cebollas grandes.
sal a gusto.

Descripción

La guarnición mas internacional que suele acompañar a carnes, pescados, etc., suelen ser las patatas. Dentro de estas, hay muchas maneras de cocinarlas y servirlas junto a los platos. En España, una de las formas más típicas de prepararlas son las papas a la boulangere o a la pandera que estoy segura que todos hemos cocinado y probado y que nos encanta, al menos a mí. Para elaborarlas es muy sencillo y el resultado es buenísimo porque a todos gustan.
Primero vamos a pelar las patatas y a cortarlas en rodajas más o menos finas. Las vamos a colocar en un bol con agua fría y as vamos a dejar en remojo durante 15 minutos para quitarles un poco el almidón.
Mientras tenemos que pelar las cebollas, cortarlas en juliana (o en aros finos) y remojarlas un par de minutos en agua fría.
A continuación nos dispondremos a untar una fuente adecuada para llevar al horno (una pirex, por ejemplo) con un poco de mantequilla. Distribuiremos en el fondo de la misma la mitad de las patatas y la mitad de las cebollas bien escurridas. Las condimentaremos con pimienta, ajo picado y sal a gusto.
Seguidamente vamos a colocar una nueva capa de rodajas de patatas con cebollas escurridas previamente. Condimentarlas de nuevo con pimienta, ajo picado y sal a gusto. Colocaremos por encima, de manera esparcida, trocitos de mantequilla. Las bañaremos con vino blanco y un poquito de aceite.
Las cocinaremos al horno durante una hora aproximadamente o hasta que queden blanditas.
Recomiendo servir las papas a la boulangere o a la panadera calientes y acompañando todo tipo de carnes o pescados.
¡Deliciosas!

CONSEJOS:
-En esta receta no empleé nuez moscada pero se puede añadir una pizca para condimentarlas.
-Si se doran las papas de la superficie sin que se terminen de cocinar las de abajo taparlas con un trozo de papel de plata hasta el final de la cocción.
-También suele añadirse un chorrito de caldo de verduras pero en mi receta con el vino y la mantequilla fue suficiente para que queden sabrosas.

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