Patatas gratinadas con cheddar

La receta de patatas gratinadas con queso cheddar nos muestra la versatilidad que tiene este alimento a la hora de cocinarse. Este tubérculo originario de América nos ha proporcionado tanto deleite en nuestra cocina que bien se merecería un puesto entre los grandes alimentos de nuestra dieta, bueno, en la mía está.
Lo primero es asegurarnos que las patatas estén bien limpias, por lo que las vamos a lavar con un cepillito las patatas sin pelar bajo el agua del grifo y cocerlas en agua con sal durante 10 minutos. Dejar que se templen, pelarlas y cortarlas en rodajas no muy finas.
Rehogar las cebollas en la mantequilla y colocarlas en una fuente refractaria. Cubrir las patatas con la bechamel, cuanto más líquida mejor, y el yogur y condimentar con pimienta y nuez moscada.
Espolvorear con perejil y con abundante queso.
Llevar a horno precalentado bien caliente y dejar hasta que el queso burbujee.

Esta patatas gratinadas con queso pueden comerse perfectamente solas o como guarnición de cualquiera de tus platos de carne o pescado.