Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

PATATAS CON PEYUELAS

Huevos y patatas
Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
patatas patatas
huevos huevos
leche leche
ajo seco molido ajo seco molido
perejil seco perejil seco
sal sal
levadura en polvo levadura en polvo
pan rallado pan rallado
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
cebolla cebolla
ajos tiernos o ajetes ajos tiernos o ajetes
laurel laurel
azafrán azafrán
caldo de carne caldo de carne
Ocultar 4 personas
patatas ( 6 )
huevos ( 2 )
leche ( 2 cucharadas )
ajo seco molido ( al gusto )
perejil seco ( al gusto )
sal ( una pizca )
levadura en polvo ( medio sobre )
pan rallado ( 400gr )
aceite de oliva vírgen extra ( 300ml )
cebolla ( media )
ajos tiernos o ajetes ( 2 dientes )
laurel ( 1 hoja )
azafrán ( 2 hebras )
caldo de carne ( 1 )
Ocultar 6 personas
patatas
huevos
leche
ajo seco molido
perejil seco
sal
levadura en polvo
pan rallado
aceite de oliva vírgen extra
cebolla
ajos tiernos o ajetes
laurel
azafrán
caldo de carne

Descripción

 

Para hacer las peyuelas: se baten 2 huevos y se añaden 2 cucharaditas de leche, ajo molido al gusto, perejil, sal y un poco de levadura. Se bate y se añade pan rallado hasta formar una masa de textura similar a la masa de las croquetas. Se moja una cuchara para evitar que se pegue la masa a ella y se van haciendo las peyuelas. Se fríen a fuego algo fuerte en aceite abundante y se apartan.

Para hacer las patatas: se pican y, en una cazuela, se sofríe media cebolla y un par de dientes de ajo. Una vez rehogados, se añade una hoja de laurel, se echan las patatas y se rehogan durante 5 minutos más. Se echan unas hebras de azafrán junto con una pastillas de caldo concentrado de carne y se cubren con agua las patatas. Se dejan cocer las patatas durante 20 minutos aproximadamente hasta completa cocción y se añaden en el último hervor las peyuelas.

y...listo para servir

 

Receta enviada por Gemma88

 

 

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.