Patatas con alioli y pimentón

Las patatas con alioli y pimentón son más para aperitivos que para guarnición pero también van bien mezcladas con alguna carne. No se tarda mucho en hacerlas pero, eso sí, el ajo dura toda la tarde.
Poner una cacerola en el fuego con agua y un poquito de sal al gusto, y cocer en ella las patatas de tamaño mediano, previamente lavadas. Se pinchan para saber cuándo están listas y se sacan.
Cuando se enfríen las patatas, se pelan y se cortan por la mitad y, después, en varios trozos desiguales. A continuación, se les añade un poco de sal al gusto y el alioli. Se bañan bien las patatas en el alioli y se les echa un toque de pimentón y perejil al gusto.