Pastelón de coliflor y espinacas al gratén

Os presento una receta diferente para preparar coliflor, y es haciendo este pastelón de coliflor y espinacas al gratén. Es muy sencillo de preparar y tiene un sabor excelente, convirtiéndose en el primer plato perfecto, ya que además es muy saludable al estar hecho de verduras. Apto tanto para los vegetarianos como para los que no lo son.

En primer lugar tenéis que cocer la coliflor en agua con sal. Colarlas cuando este y reservar.
Ahora peláis y cortáis la cebolla en medias lunas finitas. Picáis también el pimiento en trocitos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite sofreís la cebolla y el pimiento durante uno s4 minutos. Tras este tiempo tenéis que añadir las espinacas limpias y darles unas vueltas. Durante apenas unos dos minutos. A continuación pasáis este sofrito a una fuente de horno.
Con la ayuda de una pasapuré, aplastáis la coliflor pero dejándola en trocitos.
Colocáis la coliflor en la fuente, salpimentáis y lo cubrís todo con el queso y pequeños trocitos de mantequilla.
Ya solo queda que lo llevéis al horno precalentado a una temperatura de unos 200º C hasta que esté dorado, momento en que hay que sacarlo del horno y llevarlo a la mesa para comer.
Este pastelón de coliflor y espinacas al gratén esta mejor bien caliente, asique metedlo en el horno justo antes del momento de sentarse a la mesa.