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Pastelitos de patata con cilantro, perejil y especias

Huevos y patatas
Guarnición
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
4 patatas
2 huevos
1 cuchara de perejil
1 cuchara de cilantro
sal
pimienta
comino
ajo en polvo
un poco de harina
aceite de girasol

Descripción

No todos los purés tienen porque ser simplemente de patata cocida con un poco de leche, sino que los podemos alegrar añadiendo en ellos una serie de especias e hierbas aromáticas. Yo lo suelo hacer así, para acompañar a los guisos y asados. Lo que más hago, por su fantástico sabor, son estas pastelitos de patata con cilantro, perejil y especias, mezcla que va estupendamente a cualquier plato, o incluso para comer como aperitivo.

El primer paso a dar para la elaboración de esta estupenda guarnición es el de lavar las patatas y pelarlas. Después de esto cortarlas en dados y llevarlas cocer en una cazuela con agua y sal hasta que estén blandas. Escurrir y después machacarlas hasta obtener un puré.
Se pone en un cuenco las patatas, a las que hay que añadir un huevo, una cuchara de cilantro y una cuchara de perejil, el comino junto con el ajo, la sal y la pimienta en las proporciones que creamos adecuadas.
Mezclar todo junto hasta conseguir una mezcla homogénea, momento en el que se va a hacer unas bolitas para luego chafarlas un poco con el tenedor. A continuación se tienen que pasar por el huevo y harina y llevar a freír a una sartén con aceite bien caliente.
Cuando estén doradas, sacarlas y ponerlas a escurrir sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Estos pastelitos de patata con cilantro, perejil y especias se pueden comer fríos o calientes, acompañando a cualquier plato o como entrante con una salsa.

Trucos y consejos:
Ponlas especias y las hierbas que más te gusten. Déjate llevar.
Para freírlas usa mejor aceite de girasol que tiene un sabor neutro, mientras que el de oliva tienen un sabor más fuerte.

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