Pastel de requesón y manzana

Un pastel que suelo elaborar muy a menudo son los pasteles de queso ya que muchos no necesitan gran horneado y son muy moldeables en lo que a ingredientes se refieren. La que yo os voy a contar como hacer, es un pastel de requeson y manzana.
Lo primero que vamos hacer será untar con mantequilla un molde de unos 27 cm y espolvorearlo con harina.
A continuación en un bol, dispondremos el requesón, los huevos enteros, el azúcar avainillado, la ralladura de limón, la harina y la levadura. Trituraremos todo con la batidora eléctrica y verteremos en el molde.
Después vamos a pelar las manzanas, les retiraremos el corazón y las cortaremos en láminas finas. Debemos distribuirlas por toda la superficie del pastel de forma decorativa. Yo las coloco haciendo una especie de caracol.
Por último introduciremos la tarta en el horno, que habremos precalentado a 180 grados centígrados y la coceremos durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo tendremos que desmoldarla fría y ya podremos servir nuestra exquisita tarta de requesón y manzana.