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Pastel de queso, melocotón y magdalenas

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
magdalenas ( 100 gr. ) magdalenas 100 gr.
mantequilla ( 40 gr. ) mantequilla 40 gr.
queso cremoso ( 200 gr. ) queso cremoso 200 gr.
yogur ( 1 ) yogur 1
azúcar ( 50 gr ) azúcar 50 gr
esencia aroma de vainilla esencia aroma de vainilla
gelatina gelatina
melocotón en almíbar ( 2 ) melocotón en almíbar 2
mermelada de melocotón ( 1 c/s ) mermelada de melocotón 1 c/s
pistachos pistachos
Ocultar 4 personas
magdalenas ( 200 gr. )
mantequilla ( 80 gr. )
queso cremoso ( 400 gr. )
yogur ( 2 )
azúcar ( 100 gr )
esencia aroma de vainilla
gelatina ( 10 gr. )
melocotón en almíbar ( 3 )
mermelada de melocotón ( 2 c/s )
pistachos ( 30 gr )
Ocultar 6 personas
magdalenas ( 300 gr. )
mantequilla ( 100 gr. )
queso cremoso ( 500 gr. )
yogur ( 3 )
azúcar ( 150 gr )
esencia aroma de vainilla
gelatina
melocotón en almíbar ( 4 )
mermelada de melocotón ( 3 c/s )
pistachos

Descripción

Esta deliciosa receta de pastel de queso, melocotón y magdalenas no es la típica tarta de queso que se hace con una base de galletas, sino que tiene un punto más fresco, un pelín ácido pero a la vez afrutado que le aporta el melocotón en almíbar, y el dulzor de las magdalenas, que le dan una suave textura y un increíble sabor. Pertecta para el desayuno, la merienda o para tomarte un trocito antes de acostarte, seguro que le gusta a toda la familia. Prueba, ya verás qué rico.

Para preparar este pastel de queso, melocotón y magdalenas, hay que seguir los siguientes pasos:

PASO 1. Comenzamos triturando las magdalenas. A continuación le añadimos la mantequilla, pero ésta tiene que estar un poco derretida. Mezclamos todo bien y después reservamos en la nevera.  

PASO 2. Ablandamos la gelatina en agua templada y después reservamos.  

PASO 3. En un bol mezclamos los yogures, la esencia de vainilla, el queso y el azúcar lo mezclamos todo bien. Después añadimos la gelatina previamente escurrida.

PASO 4. Con ayuda de unas varillas removemos bien la mezcla del yogur y queso.

PASO 5. En un molde de repostería pintamos la base con mantequilla y luego añadimos las magdalenas trituradas con mantequilla. Después ponemos una capa del yogur con el queso y nos lo llevamos 15 minutos al congelador.

PASO 6. Cortamos nuestros melocotones en rodajas finas y pelamos y trituramos los pistachos.

PASO 7. Sacamos nuestro molde del congelador y le añadimos una capa de mermelada, espolvoreamos los pistachos y le añadimos las rodajas de melocotón. Volvemos a llevar al congelador otros 10 minutos. Después, desmoldar y disfrutar.

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