Pastel de nuez

Un pastel que elaboramos mucho en casa, debido a que en nuestra tierra se cultivan las mejores nueces de España, es un pastel de nuez que está muy pero que muy rico. En un postre ideal para fiestas, pero también puede acompañar nuestros desayunos o nuestras meriendas. Está delicioso y en otoño en las tardes de frio acompañándolo con un café, es ideal.
Comenzaremos por derretir la mantequilla y reservaremos. A continuación vamos a batir las yemas junto con el azúcar. Seguidamente tenemos que agregar la mantequilla y añadir la harina de nueces, revolviendo con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.
Para finalizar, vamos a poner en moldes la mezcla y los vamos a hornear a 180 grados centígrados durante 10 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, los vamos a dejar entibiar, desmoldaremos y serviremos bañado en una compota de peras o manzanas entibiada y una bolla de helado a gusto.
¡Me encanta este pastel de nuez!

CONSEJOS:
-Aunque os he puesto esa decoración, yo voy improvisando y pocas veces lo hago así.
-Dejar volar vuestra imaginación a la hora de decorarlo.