Pastel de naranja y queso

Si estás harto de comer este tipo de tartas frías siempre con sabor a limón, prueba este pastel de naranja y queso crema que os traemos hoy. Es fresco, diferente, y absolutamente delicioso.
Derretimos la mantequilla y la mezclamos bien con las galletas de vainilla previamente molidas. Para moler las galletas lo que podemos hacer es ponerlas en un trapo de cocina cubriéndolas perfectamente y pasar por encima un rodillo para machacarlas. De esta forma nos aseguramos que no se nos esparzan las migas de galleta por toda la cocina.
Luego colocamos esta masa en un molde y lo presionamos en el fondo y en el borde creando una base que cubra todo el molde, y lo metemos al horno por 10 minutos a 250ºc
Para el relleno batir el queso crema hasta que este cremoso e incorporar el yogurt natural azucarado. Si no tienes solo tienes que añadir a un yogurt natural una cucharada de azúcar.
Se disuelve la gelatina en el agua caliente y el azúcar. Luego se agrega la ralladura y el zumo de naranja. Se mezcla bien las dos mezclas
Se vierte sobre la base de galletas fría y se mete en la nevera. Esperar unas dos horas hasta que nuestro pastel de naranja y queso crema este fría.
Un consejo de decoración es que puedes poner trozos de mandarina. O si quieres ser un poco más sofisticado puedes cortar la piel de una naranja, sin la parte blanca que amarga, en juliana y ponerlo a hervir en un poco de agua con azúcar hasta que ablande.