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Pastel de chocolate con frambuesas

Postres y dulces
Postre
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
para el pastel de chocolate
3 huevos
150grs de harina
150grs de chocolate negro
125grs de az煤car
125grs de mantequilla
3 cdas de leche
1 cdita de caf茅 soluble
ganache de chocolate
0,5dl de leche
250grs de chocolate
2,5dl de nata o crema de leche
para decorar:
frambuesa
az煤car glass

Descripci贸n

Mi dulce preferido, elaboraci贸n de mi amiga Isa, y a la que siempre le digo que me la prepare porque es insuperable, es un rico pastel chocolate con frambuesas. Es un pastel que de aspecto es impresionante y de sabor irresistible. Adem谩s la combinaci贸n de sabores entre el dulzor del pastel, el amargo del chocolate y el 谩cido de la frambuesa, hace que su sabor sea indescriptible. Solo puedo decir que est谩 muy muy bueno y que os anim茅is a prepararlo porque no tiene mucha complicaci贸n, por no decir que ninguna.
En primer lugar vamos a encender el horno a 180潞C. Mientras hay que engrasar un molde. Yo utilizo un molde desmontable para tarta.
Despu茅s en un bol tenemos que tamizar la harina. En otro vamos a separar las claras de las yema; y a las yemas les a帽adiremos el az煤car y batiremos con el batidor el茅ctrico hasta que queden espumosas. Reservaremos.
A continuaci贸n para derretir el chocolate; en un recipiente que quepa en otro para hacer a ba帽o mar铆a, hay que poner el chocolate en trozos con las cucharadas de leche y taparemos.
Seguidamente tenemos que poner las claras en un recipiente y batir con una pizca de sal hasta que est茅n a punto nieve o turr贸n.
Una vez el chocolate este reblandecido, a帽adiremos la mantequilla blanda y mezclaremos para que se funda y agregaremos la cucharadita de caf茅.
Vamos a verter el chocolate en un recipiente tibio y agregaremos la mezcla de yemas y az煤car, batiremos r谩pido; agregaremos la harina en forma de lluvia y finalmente agregaremos las claras a punto nieve, mezclar muy bien.
Luego vamos a verter en el molde la mezcla y hornearemos durante 45 minutos. No hay que abrir el horno hasta por lo menos pasados los primeros 25 minutos.
Por 煤ltimo y cuando haya pasado el tiempo, vamos a dejar enfriar el pastes de chocolate durante un tanto y lo desmoldaremos sobre rejilla.

-Para el ganache o cobertura de chocolate:
En un cazo hay que derretir el chocolate, agregar la mantequilla y luego la nata o crema con la leche, y listo para ba帽ar nuestro pastel.

-Para decorar:
Hay que poner el bizcocho de chocolate sobre una bandeja, verter el ganache de chocolate por encima y decorar con las frambuesas. Espolvorearemos con az煤car glas y a disfrutar de este incre铆ble pastel chocolate con frambuesas.

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