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Pastel de cangrejo individuales

Pescados y mariscos
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
2 huevos
100 ml de agua o caldo de pescado
100 ml de nata para cocinar
100 grs de surimi
mantequilla para los moldes
sal a gusto
una pizca de nuez moscada
para la salsa
un diente de ajo
100 grs de salmón ahumado
25 ml de vino rosado espumoso
100 ml de salsa de tomate
una chalota picada
2 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de pimienta blanca
sal a gusto
5 grs de hojas de perejil picado

Descripción

Los pasteles salados son muy famosos en países como Estados Unidos o Reino Unido, pero en España no mucho. Uno de los pasteles salados más ricos de los que he probado ha sido el pastel de cangrejo individuales. La primera vez que los comí fue durante mi estancia en Londres con una beca Erasmus. Años después volví, y como no lo volví a comer, pero esta vez me traje un grato recuerdo de mi estancia más la receta de este pastel de cangrejo indivuduales. Primeramente en un bol vamos a poner, los huevos a batir. A continuación vamos a añadir la nata, la nuez moscada, sal, el caldo, cortar el surimi en rodajas finas y mezclaremos todo junto. Seguidamente vamos a engrasar dos moldes de flan con mantequilla, echaremos la mezcla en los moldes y coceremos al baño maría durante 15 minutos, hasta que cuaje, se puede cocer en una vaporera, o en el horno a 180 grados centígrados, en la bandeja con agua. Para la salsa de salmón En un cazo hay que poner el aceite, rehogaremos la chalota y el ajo muy picado, añadiremos el vino y la salsa de tomate, el perejil y salpimentaremos. Dejaremos cocer todo junto un rato. También vamos a picar el salmón y añadiremos a la salsa y dejaremos que levante el hervor durante dos minutos. Montaremos pastel de cangrejo, el plato dado la vuelta al molde en un plato de servir y la salsa de salmón para acompañar. ¡Buen provecho!

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