Pastel de almendras con almíbar de naranja

Os voy a contar una receta que va os va a sonar irresistible. Esta receta es un riquísimo pastel de almendras con almíbar de naranja. Seguro que solo con ver el nombre más de uno está babeando, ¿verdad? no es para menos. Mejor paso a contaros como elaborarla para que así cuanto antes podáis hacerla. ¡Os encantará!
Tamizar las harinas con el royal. Batir los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla homogénea. Añadir uno a uno los huevos, el zumo y la ralladura de naranja. Agregar las harinas poco a poco y mezclar bien.
Finalmente agregar las claras mezclando cuidadosamente y con movimientos envolventes para que no se bajen.
Llevar a horno precalentado a 280º C durante 50´ aproximadamente o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Preparar el almíbar: cociendo a fuego lento todos los ingredientes. Antes de hacer la juliana quitar bien toda la parte blanca de la cáscara para que no amargue la preparación.
Sacar el pastel del horno y, aún caliente, verter por encima el almíbar.
Dejar enfriar y desmoldar.

¡Buen provecho!