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Pasta frola al whisky

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 10 personas
500 g de harina.
de ma铆z maicena.
135 g de harina fina
陆 sobre de levadura en polvo.
6 yemas de huevos.
300 g de mantequilla blanda.
2 copitas de whisky o co帽ac.
1 cucharadita de esencia de vainilla (o ralladura de c铆tricos, lim贸n o naranja).
300 g de az煤car.

dulce de manzana:
2 manzanas
1 vaso de agua
2 cucharadas az煤car
chorrito de whisky

Descripci贸n

Os voy a contar como elaborar vuestra propia pasta frola al whisky. Con este nombre se conoce a una tarta de origen argentino, paraguayo y uruguayo. Es un postre artesanal formado por una base de masa cubierta de dulce. Va cocida al horno y all铆, se suele comer para la merienda acompa帽ada de un rico mate. No conozco merienda mejor que esa. Yo cuando estuve viviendo all铆, no cambi茅 de merienda, 隆me encanta!

Lo primero que haremos ser谩 la masa base, para lo que vamos a colocar en un bol a manera de corona, con un hueco en el centro, y pondremos la harina mezclada con la maicena y el polvo de hornear.
En el hueco, vamos a poner la mantequilla blanda y desmenuzada con las manos a medida que se la va mezclando con los ingredientes secos hasta obtener una mezcla arenosa.
A continuaci贸n, vamos a a帽adir el az煤car, las yemas de huevos y la esencia de vainilla. Mezclaremos con las manos estos ingredientes.
Seguidamente, vamos a verter el whisky o el co帽ac y continuaremos mezclando con las manos hasta lograr una masa suave, compacta. Vamos a dejarla reposar durante media hora.
Ahora, vamos a hacer una especie de mermelada de manzana. Para ello vamos a poner las manzanas peladas u picadas en una cazuela con un poco de agua y el az煤car. Echa tambi茅n un poco de whisky. Lo llevamos a calentar a fuego lento mientras se va pisando con un tenedor y mezclando hasta una especie de crema espesa. Para hacerla m谩s fina la suelo colar con un colador, apretando con la cuchara y dejando los trozos m谩s grandes fuera.
extendemos la masa en una fuente enmantecada y enharinada previamente (reservar un trocito de masa para las tiras que decorar谩n la pasta frola). Cubrimos toda la superficie con el dulce de manzana.
Luego, vamos a hacer tiras de masa y adornaremos la pasta frola cruz谩ndolas sobre el dulce. Finalmente, vamos a hornearla entre 20 y 35 minutos a 180潞 C.
Pasado el tiempo, retiraremos la pasta frola al whisky del horno y vamos a dejarla enfriar.

隆Riqu铆sima!

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