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Pasta con tomates y albahaca

Arroces y pastas, Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato, Plato único
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
250 gr de pasta
albahaca
tomates cherry
100 gr queso parmesano rallado
aceite de oliva
pimienta negra
sal

Descripción

Esta pasta con tomates y albahaca es muy italiana, de lo más que se puede hacer. La comía mucho cuando vivía en el sur, en el cual la albahaca era de otro nivel, y me quedé con la receta grabada.
Hay que colocar una cacerola con abundante agua, un puñado de sal, una hoja de laurel y unas gotitas de aceite de oliva. Cuando esté hirviendo, se echa la pasta dentro y se deja cociendo hasta que esté al dente. Entonces, se cuela y se deja escurrir bien.
Hay que poner otra cacerola en el fuego con un poco de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, se echan los tomates los tomates cherry y se dejan hasta que estén blandos. Entonces, se retira la cacerola del fuego y se echa la pasta en ella para mezclarla bien con los tomates y la albahaca, que se añade en ese momento.
Una vez listas, se sirve echando un poco de sal, otro de pimienta negra y el queso parmesano.

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