Pasta con tomate terrorífica

¿Qué mejor cena para la noche más escalofriante del año que una pasta con tomate terrorífica?

Se acerca Halloween... el momento en el que las calles se llenan de calabazas, de telas de araña, de terror y de niños gritando eso de ‘truco o trato’. Lo cierto es que estamos ante una costumbre anglosajona muy alejada de nuestra tradición para el día de todos los Santos. Pero cuando se trata de costumbres tan divertidas como disfrazarse de algo terrorífico y preparar galletas y otros dulces truculentos y sangrientos... ¿por qué no van a convivir?

Lo cierto es Halloween nos permite pasar ratos estupendos con nuestros hijos y que se diviertan mientras nos ayudan a tallar una calabaza y luego en la cocina. Y aunque son muy habituales los dulces, como las galletas, los cupcakes, los brownies... también se pueden hacer platos salados escalofriantes... como esta pasta con tomate terrorífica. Prueba a prepararla en casa y verás cuánto les gusta a los peques de la casa.

Paso 1:

Acerca un cazo al fuego con agua y, cuando rompa a hervir, introduce los huevos (que deben estar a temperatura ambiente para que no se rompa la cáscara). Cuece durante 12 minutos. Sácalos y refréscalos bajo el chorro de agua fría. Pélalos y reserva para la decoración.

Paso 2:

En primer lugar vamos a preparar la salsa... que no es más que una salsa clásica de tomate para pasta.

Para ello, lo primero será pelar y picar en brunoise fina la cebolla. Brunoise es un tipo de corte específico de las verduras... en daditos muy pequeños. Por otro lado, pela el ajo, pártelo por la mitad para retira el germen, que es responsable de que el ajo repita y le resulte indigesto a algunas personas.

Paso 3:

Acerca una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, cuando tenga temperatura, incorpora la cebolla y el ajo picados. Deja pochar con el fuego muy suavecito para que no se quemen ni se peguen. Añade sal y pimienta negra recién molida al gusto... pero mejor moderarte si la pasta va a ser para niños.

Paso 4:

Añade el vino blanco y sube un poco el fuego. Deja que el alcohol del vino se evapore. No importa que este plato vaya a ser para los niños. No debes preocuparte puesto que el alcohol se evapora. 

Paso 5:

Añade el tomate frito y orégano. Da unas vueltas y deja cocinar todo el conjunto durante 5 minutos más. Pasado este tiempo, retira del fuego. Ya esta lista la salsa.

Paso 6:

Vamos con la pasta. Acerca una olla con abundante agua a cocer. Pon la tapa para que el agua alcance el punto de ebullición cuanto antes. Cuando rompa a hervir, incorpora la pasta, los espaguetis y un puñado de sal. Respecto al aceite... los italiano jamás añaden aceite al agua de cocción de la pasta, aunque en España es una costumbre muy extendida para evitar que la pasta se pegue entre sí. Si hay suficiente agua, no es necesario añadir aceite.

Paso 7:

Escurre la pasta cuando esté al dente... el tiempo variará dependiendo de la pasta... sigue las instrucciones del fabricante.

Paso 8:

Ya está todo listo para tu pasta con tomate terrorífica, así que vamos a preparar la decoración, que no es más que unos ojos verdaderamente terroríficos. Para ello necesitarás varios huevos cocidos. Unos círculos y unas tiritas finas de pimiento rojo y aceitunas negras sin hueso partidas a la mitad.

Presentación:

Sirve la pasta en cada plato. Encima coloca la sala, con cuidado de crear un círculo perfecto. Vamos con la decoración:

Necesitas un aro de huevo... pero solo de clara, antes de comience la yema... es decir, dos redondeles blancos por cada plato. Por supuesto, vas a desechar mucho huevo, pero guárdalo para otro día: para una ensalada, por ejemplo. 

En el centro de cada redondel de huevo pon un trocito redondeado de pimiento rojo y media aceituna negra. Corta diminutas tiritas de pimiento rojo, para hacer las venillas de sangre de los ojos... y que así tengan un aspecto más terrorífico. Por último, los colmillos: son un trocitín de cebolla. Ya está lista tu pasta con tomate terrorífica.

Sugerencia:

No dudes en emplear los espaguetis de la marca DIA, quedan al dente con una textura y sabor perfecta. Y para que la salsa tenga un sabor intenso y delicado, emplea el tomate frito estilo casero. Verás que pasta con tomate terrorífica... más rica te sale.

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