Receta otoñal y de temporada. El fin de semana pasado en el campo dio sus frutos. Además de laso oronjas y las castañas, pudimos recoger varios boletus bajo los castaños.
Es muy sencilla y la pasta es un alimento planetario. Así que aquí la acompaño con productos locales.
Limpiar los boletus y laminarlos.
Sofreír cebolla y ajo. Añadir los boletos y sofreírlos varios minutos a fuego lento. Salar al gusto
Añadir el vino blanco y la nata y llevar a ebullición para que espese. Conseguirás una salsa con boletus. Salar al gusto.
Hervir la pasta elegida el tiempo adecuado a tu gusto. Escurrirla
Presentación:
Servir en los platos las correspondientes raciones de pasta y acompañarla de la salsa con los tropezones de boletus. Hacer lascas con el queso parmesano y esparcirlas en la superficie.
Si te gusta puedes aromatizar este plato con hojas de tomillo, y acompañarlo con algún fruto seco como avellanas.
Receta enviada por Jesús de la Ros...