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Pasta con boletus

Arroces y pastas
Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
espirales de pasta o fusilli espirales de pasta o fusilli
boletus boletus
nata para montar nata para montar
vino blanco vino blanco
ajo ajo
cebolla cebolla
queso parmesano queso parmesano
aceite de oliva vírgen aceite de oliva vírgen
sal sal
Ocultar 4 personas
espirales de pasta o fusilli ( 400 gr. )
boletus ( 200 gr. )
nata para montar ( 400 ml. )
vino blanco ( 100 ml. )
ajo ( 1 diente )
cebolla ( media )
queso parmesano ( 50 gr. )
aceite de oliva vírgen
sal
Ocultar 6 personas
espirales de pasta o fusilli
boletus
nata para montar
vino blanco
ajo
cebolla
queso parmesano
aceite de oliva vírgen
sal

Descripción

Receta otoñal y de temporada. El fin de semana pasado en el campo dio sus frutos. Además de laso oronjas y las castañas, pudimos recoger varios boletus bajo los castaños.

Es muy sencilla y la pasta es un alimento planetario. Así que aquí la acompaño con productos locales.

Limpiar los boletus y laminarlos.

Sofreír  cebolla y ajo. Añadir los boletos y sofreírlos varios minutos a fuego lento. Salar al gusto

Añadir el vino blanco y la nata y llevar a ebullición para que espese. Conseguirás una salsa con boletus. Salar al gusto.

Hervir la pasta elegida  el tiempo adecuado a tu gusto. Escurrirla

Presentación:

Servir en los platos las correspondientes raciones de pasta y acompañarla de la salsa con los tropezones de boletus. Hacer lascas con el queso parmesano y esparcirlas en la superficie.

Si te gusta puedes aromatizar este plato con hojas de tomillo, y acompañarlo con algún fruto seco como avellanas.

Receta enviada por Jesús de la Ros...

 

 

 

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