Pasta con albahaca

La pasta con albahaca es bastante típica en Italia, de hecho la receta la saqué de allí, pero ellos tienen un tacto especial para hacerla que no es fácil de conseguir.
Ponemos a hervir el agua con la sal en una cacerola y, cuando llegue a la ebullición, agregamos la pasta y la dejamos hasta que esté al dente, que serán unos 10 minutos.
Picamos todo el tomate en cuadros pequeños, al igual que el ajo. Se coloca una cacerola en el fuego con el aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, se pone a freír el ajo picado a fuego lento. En cuanto suelte olor, se agrega el tomate y se le da unas vueltas. En cuanto se haga una salsa espesa, se agrega la pasta escurrida y se le da unas vueltas.
Se retira del fuego la pasta y se mezcla con la albahaca picada. Al momento de servirla se condimenta con la pimienta, sal y la panela al gusto.