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Pasta alla Marinara

Arroces y pastas, Verduras y frutas
Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
400 gr espaguetti
1/2 kg de gambas peladas
1/2 kg de vieiras
1/2 litro de leche
250 ml nata
un puñado espinacas
2 cucharadas de harina de trigo
1/2 taza de cebolla picadita en brunoise
100 gr tomates cherry
sal y pimienta
nuez moscada
3 cucharadas de mantequilla
aceite de oliva
queso parmesano

Descripción

Uno de mis platos de pasta favoritos es este de pasta alla marinara. Lo puedes hacer con cualquier tipo de pasta, y está realmente bueno con toda esa salsa de marisco y verduras. Puede que esta no sea la receta original, pero os aseguro que es una de las más deliciosas que probareis jamás.

En primer lugar se pican el salmón y los camarones crudos. En una cacerola, colocamos la mantequilla y el aceite juntos, y cuando veamos que la mantequilla esta derretida, e incorpora la cebolla, deja un minuto cocinar a fuego medio bajo.
En este momento, agregamos el salmón, las vieiras y los camarones y lo cocinamos durante un minuto más. Mientras tanto, debemos estar cocinando la pasta.
Aparte, mezclamos la leche fría con la harina dándole vueltas para que se mezcle muy bien, e incorporamos esto a la anterior preparación de camarones, vieiras y salmón. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
Removemos muy bien para que no se formen grumos en la salsa. Cuando comience a espesar, colocamos la nata y lo apartamos del fuego mezclándolo muy bien.
Finalmente le ponemos por encima las hiervas picadas y vertemos esta salsa marinara en la pasta. Espolvoreamos el queso por encima y servimos inmediatamente la pasta alla marinara.

Consejos:
Esta misma salsa, podemos utilizarla para realizar una lasaña marinera.
Para cocer la pasta y que esta nos quede perfecta, lo mejor es seguir las indicaciones del fabricante que vienen impresas en el envase de la pasta, y una vez que haya pasado el tiempo de cocción, pasarla por un buen chorro de agua fría para que deje de cocinarse.

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