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Panqueques para Celíacos

Panes y masas, Postres y dulces
Postre
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 taza de harina de mandioca
1 taza de harina de arroz
1 taza de fécula de maíz
3 huevos
2 1/2 tazas de leche
3 cucharadas de aceite de maíz
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
mantequilla para freír

Descripción

Tener hijos con problemas de alergias siempre es algo que te preocupa mucho, porque lo que quieres es que tengan una vida normal, y puedan disfrutar de las pequeñas cosas que el resto de los niños hace, como el simple hecho de comer dulces. Si tienen intolerancia al gluten, y quieres hacer algún dulce, te propongo esta receta de panqueques para celíacos. Son riquísimos, tato que a todo el mundo encantaran y no notaran nada diferente de los tradicionales.

Lo primero de todo es mezclar las harinas en un bol, las cuales habremos tamizado previamente.
En otro cuenco batimos los huevos junto con la pizca de sal y el azúcar.
A esta mezcal le añadimos la leche y seguimos batiendo. Agregamos ahora el aceite y mezclamos bien.
Incorporamos por ultimo las harinas poco a poco para evitar así que se hagan grumos.
Hecha la masa ahora ponemos a calentar una sartén antiadherente.
Echamos un poco de mantequilla, y cuando ésta esté derretida, vertemos una cucharada de la mezcla.
Cuando veamos que se han dorado los costados del panqueque, le damos la vuelta.
Cuando esté dorada del otro lado la retiramos.
Repetimos este proceso hasta que se nos acabe la masa. Podemos rellenar las panqueques para celíacos de lo que más nos apetezca, desde nata a mermelada o una crema de cacao.

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