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Panna cotta de chocolate con avellanas - vídeo receta

Postres y dulces
Postre
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
nata para montar ( 250 ml. ) nata para montar 250 ml.
crema de cacao ( 65 gr. ) crema de cacao 65 gr.
gelatina ( 1 hoja y media ) gelatina 1 hoja y media
azúcar glas ( 25 gr. ) azúcar glas 25 gr.
cacao ( en polvo, 15 gr. ) cacao en polvo, 15 gr.
Ocultar 4 personas
nata para montar ( 500 ml. )
crema de cacao ( 125 gr. )
gelatina ( 3 hojas )
azúcar glas ( 50 gr. )
cacao ( en polvo, 30 gr. )
Ocultar 6 personas
nata para montar ( 750 ml. )
crema de cacao ( 190 gr. )
gelatina ( 4 hojas y media )
azúcar glas ( 75 gr. )
cacao ( en polvo, 45 gr. )

Descripción

La panna cotta es uno de los postres de origen italiano más conocidos, elaborado a base de nata, azúcar y gelatina. La traducción literal de ‘panna cotta’ del italiano es ‘nata cocida’, ya que la técnica de preparación consiste en hervir lanata. Esta panna cotta de chocolate con avellanas es una de las variantes de la receta tradicional bastante fácil y rápida de preparar, con una textura suave y muy cremosa... solo hay que resistir y esperar a que salga de la nevera.

 

 

Paso 1:

En un bol pequeño con agua fría hidrata las hojas de gelatina. Deja las hojas sumergidas en el agua para que se puedan hidratar correctamente aproximadamente 15 minutos. Reserva.

Paso 2:

Acerca al fuego medio bajo un cazo y coloca la nata, deja cocinar 1 minuto e incorpora la crema de cacao con trocitos de avellanas y remueve bien con la ayuda de una espátula o de un varilla para que la crema se derrita.

Paso 3:

Añade el azúcar glas y el cacao en polvo, remueve todo y deja hervir durante 2 o 3 minutos para asegurarte de que todos los ingredientes están bien incorporados. Al final, debes obtener una textura cremosa. Retira del fuego.

Paso 4:

Escurre el exceso de agua de las hojas de gelatina hidratadas y añádelas al preparado anterior removiendo poco a poco para que se deshagan.

Paso 5:

Reparte la mezcla en los recipientes individuales en los que vayas a presentar tu panna cotta de chocolate con avellanas y mételos en el frigorífico unas 8 horas o hasta que cojan la consistencia deseada.

Paso 6:

Retira los recipientes del frigorífico y, con bastante cuidado para que no se te rompan, desmolda las panna cotta de chocolate con avellanas.

Presentación:

Puedes presentar la panna cotta de chocolate con avellanas en vasitos de chupito, donde se pueda apreciar el contenido, o puedes servirlos desmoldados con un poco de nata montada y avellanas tostadas picadas. ¡Como tú prefieras!.

Sugerencia:

A la hora de hacer esta panna cotta de chocolate con avellanas, no dudes en emplear la crema de cacao de la nueva línea gourmet de DIA, DELICIOUS... aportará un toque de sabor de lo más delicado a este postre. ¡Es simplemente deliciosa!.

Truco:

Te dejamos un truco para desmoldar la gelatina, introduce el molde, hasta la mitad aproximadamente, en un recipiente con agua caliente para que dicho calor funda ligeramente la capa de gelatina que está en contacto con el molde, de este modo, al volcarlo sobre el plato y con unos suaves golpes, la gelatina se deslizará sin problemas. 

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