Panha

No hay nada como un vaso de frío Panha para levantar el ánimo en un día caluroso. Dulce, ácido, y al instante refrescante, es una deliciosa bebida de mango que se prepara en la India en los meses de verano. Sorprendente y deliciosa, encantará a todos aquellos que la prueben.

Pelamos el mango y lo cortamos en cuadraditos pequeños. Estos trozos los ponemos en un cazo, mezclados con el agua y el azúcar, en el fuego. Dejamos que el agua hierva a fuego medio para que los trozos se ablanden, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Una vez listo, los sacamos, escurriéndolos, y los dejamos enfriar.
Ponemos el mango en la licuadora y conseguimos hacer una pasta homogénea. Añadimos el cardamomo molido y el azafrán, y removemos bien.
Para hacer la panha en sí, mezclamos una cucharada de esta pasta en un vaso de agua muy fría y ya está listo para servirse.

Siéntete libre de echar cualquier otro condimento cuando hagas la panha. La hierbabuena o menta le dan un toque estupendo.
Para hacer esta refrescante bebida, los mangos deben de estar un poco verdes todavía.