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Pan de jamón serrano y queso semicurado

Panes y masas
Tostas y bocadillos
Para llevar, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
levadura fresca ( 10 gr. ) levadura fresca 10 gr.
agua ( 65 ml. ) agua 65 ml.
harina ( 250 gr. ) harina 250 gr.
pimienta negra ( al gusto ) pimienta negra al gusto
sal ( al gusto ) sal al gusto
nuez moscada ( una pizca ) nuez moscada una pizca
huevos ( 2 uds. pequeños ) huevos 2 uds. pequeños
jamón serrano ( 90 gr. ) jamón serrano 90 gr.
aceite de oliva ( 35 ml. ) aceite de oliva 35 ml.
queso semicurado ( 75 gr. ) queso semicurado 75 gr.
huevos ( 1 ud. -para pintar- ) huevos 1 ud. -para pintar-
comino ( al gusto ) comino al gusto
Ocultar 4 personas
levadura fresca ( 20 gr. )
agua ( 125 ml. )
harina ( 500 gr. )
pimienta negra ( al gusto )
sal ( al gusto )
nuez moscada ( una pizca )
huevos ( 3 uds. )
jamón serrano ( 175 gr. )
aceite de oliva ( 70 ml. )
queso semicurado ( 150 gr. )
huevos ( 1 ud. -para pintar- )
comino ( al gusto )
Ocultar 6 personas
levadura fresca ( 30 gr. )
agua ( 190 ml. )
harina ( 750 gr. )
pimienta negra ( al gusto )
sal ( al gusto )
nuez moscada ( una pizca )
huevos ( 5 uds. )
jamón serrano ( 265 gr. )
aceite de oliva ( 105 ml. )
queso semicurado ( 225 gr. )
huevos ( 1 ud. -para pintar- )
comino ( al gusto )

Descripción

Ni un pan sencillo ni un bocata… más bien es las dos cosas a la vez. Ponte el delantal y disponte a amasar… porque este pan te quedará delicioso.

Paso 1:

Disuelve la levadura con agua tibia, en un bol. Reserva.

Paso 2:

Pon la harina en un bol grande y añade la pimienta, la sal y la nuez moscada al gusto, según te gusten más o menos los sabores de las especias. Haz una corona y vuelca en el centro la levadura disuelta, los huevos y el jamón serrano picado.

Paso 3:

Une con las manos, incorporando hacia dentro la harina. Al mismo tiempo ve añadiendo el aceite de oliva, y forma una masa tierna. Ve trabajando esta mezcla y amasando hasta que resulte homogénea. Cuando tenga la consistencia deseada, moldeable y suave, dale forma de bollo, cubre con plástico film y un paño. Deja reposar hasta que duplique su volumen inicial.

Paso 4:

Cuando la masa haya duplicado su volumen, lo que ocurrirá en unos 40 minutos o 1 hora aplástalo un poco con las manos. Esta operación se hace para quitar el gas que ha cogido la masa.

Paso 5:

Distribuye el queso cortado en cubitos pequeños entre la masa. Dale un poco de forma o parte tu masa en varios pedazos. Colócalos en un molde cubierto de mantequilla, cubre y deja fermentar hasta que vuelva a duplicar el tamaño.

Paso 6:

Pinta los panes con huevo batido (u unas gotas de agua) y espolvorea con unas cuantas semillas de comino. Mete en el horno, previamente calentado a 180° durante 40 minutos.

Presentación:

Deja reposar el pan unos 30 minutos. En cuanto esté templado… ya lo puedes disfrutar. Gracias a su relleno de jamón y queso, no echarás de menos ningún acompañamiento. ¡Nunca un pan ha estado tan rico él sólo!.

Consejo:

Un pan no debe comerse nunca recién hecho… debe reposar. Cuando está muy caliente, aún no se ha asentado y sigue cocinándose por lo que resulta indigesto. Déjalo reposar al menos 30 minutos… Pasado ese tiempo, aún templado ya lo puedes consumir. Si no lo vas a consumir en el momento, puedes envolverlo en plástico film y guardarlo en la nevera.

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