Pan de Frutas

El pan de frutas que elaboro muy a menudo, es el perfecto desayuno para niños, jóvenes, adultos o mayores. Como su nombre indica, es un tipo de pan dulce blandito, perfecto para el desayuno o la merienda. Además al ser casero, no contienen todos los conservantes y calorías que puede llevar cualquier otro alimento de bollería industrial.
En primer lugar se mezclan todas las frutas en un recipiente con el coñac se dejan macerar por 2 horas.
A continuación se bate la manteca con el azúcar, se agregan las yemas la esencia, la canela, se mezcla todo muy bien, se agrega la harina, seguiremos mezclando bien. Seguidamente hay que agregar las frutas y por último agregaremos las claras a punto de nieve, mezclando suavemente. Finalmente el pan de frutas se cocina a horno moderado durante 40-50 minutos.
Pasado el tiempo, nuestro pan de frutas ya estará listo para comerlo, eso sí, antes hay que dejarlo enfriar.

¡Riquísimo!