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Pan de chapata con aceitunas negras

Panes y masas
Tostas y bocadillos
Moderna, Ocasiones especiales, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( 200 gr. de fuerza ) harina 200 gr. de fuerza
harina ( 50 gr. de centeno ) harina 50 gr. de centeno
levadura fresca ( 5 gr. ) levadura fresca 5 gr.
agua ( 175 mk. ) agua 175 mk.
aceitunas negras aceitunas negras
sal ( 1 cucharadita ) sal 1 cucharadita
Ocultar 4 personas
harina ( 400 gr. de fuerza )
harina ( 100 gr. de centeno )
levadura fresca ( 10 gr. )
agua ( 350 ml. )
aceitunas negras
sal ( 1 cucharadita )
Ocultar 6 personas
harina ( 600 gr. de fuerza )
harina ( 150 gr. gr. de centeno )
levadura fresca ( 15 gr. )
agua ( 525 ml. )
aceitunas negras
sal ( 1 cucharadita )

Descripción

Disfrutar en casa de un buen pan hecho por tí mismo es una delicia y una satisfacción. Este Pan de chapata con aceitunas negras es muy fácil de preparar además de que no necesitas esperar mucho tiempo para la fermentación ya que lo harás sin masa madre. Así podrás disfrutar de este pan acompañando un buen embutido o preparar un rico bocadillo o incluso unas tostadas.

Paso 1:

En un bol amplio echa los dos tipos de harina y mézclalas. En un vaso con agua templada disuleve la levadura fresca y añádela al bol. Ahora añade el agua y la sal y comienza a mezclar todo con las manos. Este proceso será mucho más rápido y limpio si tienes una amasadora pero como lo normal es que no la tengas, tocará mancharse ;-)

Paso 2:

Pica unas aceitunas negras y añádelas al bol. Amasa durante 10 minutos hasta conseguir una masa homogénea. Cuando hayas conseguido que no esté demasiado pegajosa, ponla en un bol engrasado con aceite de oliva y tápala con papel film o con un paño y déjala reposar al menos una hora en un lugar cálido. En este tiempo la masa deberá doblar su volúmen.

Paso 3:

Pasado este tiempo vuelve a amasar en una superficie enharinada y da forma de pan alargada.

Paso 4:

Con el horno precalentado a 250º calor arriba y abajo introduce el pan y un recipiente con agua en la parte de abajo para conseguir mayor grado de humedad y así tener un pan mucho más crujiente. Mantén la temperatura del horno a 250º durante los primeros 10 minutos y después bájala a 210 grados. Sigue horneando durante 15 minutos hasta que veas que la corteza está doradita.

Paso 5:

Cuando el Pan de chapata con aceitunas negras esté listo, sácalo y deja enfriar sobre una rejilla y así quede crujiente.

Presentación:

Disfruta de este Pan de chapata con aceitunas negras como más te guste: en bocadillo, en tostadas, preparando unas bruschettas...

Sugerencia:

Utiliza las aceitunas negras DIA que encontrarás en tu tienda DIA más cercana.

n Demos la vuelta al día: Cómo hacer pan casero

En Demos la vuelta al día: Como conservar el pan, para que esté como recién hecho

En Demos la vuelta al día: La vuelta al mundo en 80 panes

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