Pan de calatrava con gotas de chocolate

El pan de calatrava con gotas de chocolate era una de las especialidades de mi abuela, que siempre tenía guardado en el armario para cuando íbamos cualquiera de sus nietos a su casa de visita. Nosotros éramos los únicos que vivíamos cerca de ella, por lo que disfrutábamos de ese placer muy a menudo. Con los años me dio la receta y ahora se la preparo yo a mis nietos, y he de decir que les gusta tanto como a mí cuando tenía su edad.

Lo primero que hacemos es mezclar en un bol los huevos enteros junto con el azúcar, la leche, un poco de canela y ralladura de limón. Lo amasamos hasta tener una masa homogénea.
En el molde ponemos el pan de molde desmenuzado y las gotas de chocolate.
A continuación añadimos la mezcla de antes y lo llevamos a cocinar al horno al baño María durante unos 40 a 50 minutos a una temperatura de unos 180ºC.
Pasado ese tiempo el pan de calatrava con gotas de chocolate, por lo que lo sacamos del horno y ya lo tendremos listo para comer. No hace falta que esperemos a que se enfríe, ya que calentito también está buenísimo.