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Pan corazón

Panes y masas
Aperitivos y tapas, Tostas y bocadillos

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
comensales: 2 750 de harina de fuerza
250 ml agua
180 ml de leche
35 gramos de levadura fresca
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharaditas de tamaño café de sal

Descripción

El pan es uno de nuestros alimentos básicos, y este pan corazón es una variante de una receta tradicional. Hacer pan en casa es un verdadero placer. El trabajar la masa y obtener como resultado una delicia, que mientras se hornea impregna toda nuestra casa con maravillosos olores. No te pierdas esta maravillosa receta que te presentamos ideal para disfrutar con tu pareja en momentos especiales o en el día de San Valentín.
Es una receta sencilla que empieza por indicarnos que hay que poner en un bol la harina, formando en el centro un volcán y al que añadimos la leche y el agua templada. Deshacemos la levadura y se la agregamos junto con la sal y el aceite de oliva. Mezclamos bien. Si tenemos una procesadora este es el momento de usarla, añadiendo en ella todos los ingredientes y haciendo que se integren.
Sacamos del bol y amasamos en una superficie de trabajo. Cuando esté bien trabajada la volvemos a meter en el bol, la tapamos con un paño de cocina y dejaremos reposar 1 hora.
Pasado este tiempo la masa habrá doblado su volumen, la sacamos y la trabajamos en la superficie de trabajo durante 10 minutos dándole golpes, uniendo y volviendo a golpear.
Entonces ponemos en una fuente de horno papel vegetal, untamos por encima con aceite de oliva y espolvoreamos de harina, colocamos encima la masa de pan en forma de corazón, la pintamos con un pincel untado de aceite y espolvoreamos con un poco de harina.
Metemos al horno, que tendremos precalentado a 180 grados, dejamos hacer durante 35 a 40 minutos. Sacamos, ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar. Os queda precioso. Disfrutadlo...

Un consejo es que si ponéis en el horno a la misma vez que el pan corazón, un cuenco con agua en la parte baja del horno, saldrá más crujiente.

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