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Pan con pepitas de chocolate

Postres y dulces
Postre
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
110 gr de leche
5 huevos
40 gr de levadura de panadero
700 gr de harina de trigo
100 gr de mantequilla
pepitas de chocolate

Descripción

Este pan con pepitas de chocolate se me da ya de maravilla, por lo que creo que estoy preparada para compartir la receta por este blog tan original.
Se pone en el vaso de la Thermomix (si no se tiene Thermomix, en cualquier otro robot o en una batidora normal) unos 110 cl de leche a 37º en velocidad 1. A esto se agregan 40 gramos de levadura prensada de panadero, y se programa 10 segundos a velocidad 3. Después se añaden los 5 huevos, los 700 gramos de harina integral, 10 gramos de azúcar y la sal al gusto (pero poca), y se programa 25 segundos a un velocidad 7.
Ahora se programan 2 minutos velocidad espiga añadiendo 100 gramos de mantequilla derretida poco a poco, y se dejar reposar la masa del pan durante 1 hora para que fermente.
Pasada la hora, se programa 1 minuto a velocidad espiga y, una vez lista, se retira la masa del vaso de la Thermomix y se formar una bola con ella. Se pone en un molde engrasado o forrado con papel vegetal, y se deja reposar otra hora más hasta que doble su volumen.
Se reparte las pepitas de chocolate por la masa del pan, se pinta con huevo batido y se mete en el horno a 180º durante unos 30 minutos.

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