Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Pan chino al vapor con té matcha

Panes y masas
Aperitivos y tapas
Internacional, Ligera, Moderna
Especificaciones: 
La masa debe fermentar durante una hora

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
agua ( 13 ml. ) agua 13 ml.
levadura fresca ( 3 gr. ) levadura fresca 3 gr.
levadura en polvo ( 1 gr. ) levadura en polvo 1 gr.
harina ( 65 gr. ) harina 65 gr.
( media cucharilla ) té media cucharilla
azúcar ( 5 gr. ) azúcar 5 gr.
leche ( 23 ml. ) leche 23 ml.
aceite de girasol ( 6 ml. ) aceite de girasol 6 ml.
sal ( una pizca ) sal una pizca
Ocultar 4 personas
agua ( 25 ml. )
levadura fresca ( 6 gr. )
levadura en polvo ( 2 gr. )
harina ( 125 gr. )
( 1 cucharilla )
azúcar ( 10 gr. )
leche ( 45 ml. )
aceite de girasol ( 12 ml. )
sal ( una pizca )
Ocultar 6 personas
agua ( 38 ml. )
levadura fresca ( 9 gr. )
levadura en polvo ( 3 gr. )
harina ( 190 gr. )
( 1 cucharada colmada )
azúcar ( 15 gr. )
leche ( 68 ml. )
aceite de girasol ( 18 ml. )
sal ( un pellizco )

Descripción

Hoy os presentamos una variante deliciosa y sana de la última tendencia culinaria, el guo bao, baozi o bao bun. Se trata del pan chino al vapor con té matcha. Se hace al vapor en apenas unos minutos, es suave y esponjoso, y super sano. ¿Os atrevéis a prepararlo en casa?

bao con té matcha

Paso 1:

Lo primero que vamos a hacer es mezclar la levadura fresca con el agua tibia. Para que la levadura se active es importante que el agua no esté fría, pero tampoco muy caliente. Si lo estuviera, el agua mataría levadura y ya no cumpliría su función. Lo ideal es que esté templada.

Paso 2:

Por otro lado tamiza la harina junto con el té mátcha. Tamizar no es más que pasar este harina y té a través de un tamiz o de un colador de trama fina. El objetivo es airearlo y que sus partículas queden bien separadas. En repostería casi siempre se tamiza la harina, ya que así se obtienen bizcochos más esponjosos.

Paso 3:

El siguiente paso para hacer tu pan chino al vapor con té matcha, o bao matcha, es formar un volcán  con la harina, el té matcha, el azúcar y la sal... e incorpora en el interior, es decir, en el cráter, los elementos líquidos: la leche, el aceite y la levadura disuelta en el agua. Añade también la levadura en polvo.

Paso 4:

Amasa suavemente hasta que se integren todos los ingredientes. Sigue amasando un poco más hasta formar una bola lisa y homogénea.

Paso 5:

Deja reposar la masa en un bol cubierto con un paño o con un plástico film. Eso sí, si lo tapas con plástico film haz varios agujeritos con un palillo para que la masa pueda respirar y, por tanto, fermentar adecuadamente. Deja reposar durante una hora.

Paso 6:

Pasado ese tiempo, vuelve a amasar ligeramente y forma pequeñas bolas. Ve dejándolas sobre papel sulfurizado o papel de horno, para que no se peguen a la encimera.

Paso 7:

Acerca un cazo o una olla al fuego y, cuando rompa a hervir, coloca tu vaporera de bambú encima con los panecillos dentro. Cuece al vapor durante 5 minutos. Si no tienes vaporera de bambú, puedes emplear cualquier otro utensilio siempre y cuando la cocción se realice al vapor.

Presentación:

Una vez que tu pan chino al vapor con té matcha esté cocido... deja atemperar un poco y ya estará listo para comer. Lo puedes comer solo, pero si lo prefieres... ¡también lo puedes rellenar!.

Sugerencia:

Para hacer pan chino al vapor con té matcha no es necesario usar ninguna harina especial... ni de panadero, ni de fuerza... así que no dudes en usar la harina de trigo marca DIA, verás como el resultado es excepcional.

En Demos la vuelta al día: Cocina china: 7 platos imprescindibles

En Demos la vuelta al día: 7 tendencias gastro

En Demos la vuelta al día: La vuelta al mundo en 80 panes

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.