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Pan brioche

Panes y masas
Tostas y bocadillos
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 10 personas
harina 500 grs.
levadura 35 grs.
mantequilla 200 grs.
huevos 5 pzas.
azúcar 20 grs.
sal 10 grs.
chile chipotle al gusto

Descripción

Un pan dulce que me encanta, es el pan brioche. Para aquellos que lo desconozcan el brioche es una especie de pan de leche. Es un dulce de origen francés ligero pero con mucho sabor. Está hecho con una base de huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. La corteza suele estar muy dorara, mientras que la miga es de un color amarillo muy claro. Este pan, lo podemos ver con múltiples formas, aunque la más famosa es trenzado. Es común agregarle pasas o trocitos de chocolate, u otros dulces o frutos secos, al pan.
En primer lugar se forma un volcán en el centro y se coloca la levadura, la mantequilla y el huevo.
Después y alrededor, agregaremos el azúcar y la sal.
A continuación se amasa despacio para no calentar la masa y evitar que la mantequilla no se incorpore.
Si se derrite la mantequilla, hay que meter la masa al refrigerador durante 10 a 15 minutos.
Ya que esté lista la masa, se le incorpora el chipotle (se pica finamente o se muele).
Seguidamente se toma un pedazo de la masa y se hacen bolitas y en la parte de abajo vamos a poner un poco de chipotle, taparemos y daremos forma de bola.
Luego vamos a engrasar la charola o recipiente con la manteca.
Una vez esté, vamos a poner las bolitas en la charola o recipiente y dejaremos fermentar durante unos 5 minutos.
Finalmente vamos a hornear nuestro pan brioche a 120 °C de 10 a 15 minutos.
Pasado el tiempo, ¡ya podremos disfrutar de el que está muy rico!

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