Paletilla de cordero lechal horno con manteca y romero

Un plato que os recomiendo para elaborar en Navidad o en cualquier época del año, yo concretamente lo elaboro en Nochevieja, es el cordero la paletilla de lechal al horno con manteca y romero. ¡Riquísimo! Además al estar hecho al horno, solo tendremos que prepararlo,
Comenzamos cortando en laminas los ajos y se los vamos mentiendo dentro de las paletillas ayudandonos con un cuchillo de punta.
A continuación sazonamos las paletillas y las colocamos en una bandeja de horno le ponemos el romero por encima, agregamos la manteca y le hechamos un poco de agua.
Y al horno unos veinte minutos a 180º a continuación le damos la vuelta al cordero y le agregamos el coñac y estar pendiente hasta que se dore y listo.