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Paella de verduras y pollo a la cerveza

Arroces y pastas, Aves, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
1 calabacín
1 pimiento morrón
1 tomate
1 cebolla
4 tazas de arroz
8 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita azafrán
1 pizca de pimentón dulce
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de pimienta molida
2 traseros de pollo
1 vaso de cerveza
sal

Descripción

La paella de verduras y pollo elaborada tal y cómo la hago yo, no te quitará mucho tiempo y te quedará riquísima. ¡Verá qué fácil!
Pelar la cebolla y el tomate, cortarlos bien picaditos y colocarlos en la paella con el aceite caliente. Picar el pimiento en cuadritos y el calabacín en dados medianos, y, cuando la cebolla y el tomate estén pochaditos, echarlos a la paella y sofreír todas las verduras hasta que queden blanditas. Agregar el pollo, cortado en trocitos, y saltearlo condimentando todo con la pimienta, la sal y el pimentón al gusto.
Añadir el arroz a la paella con pollo y las verduras, y cocinarlo unos segundos mezclándolo con el resto de ingredientes. Echar el preparado para paella y la cerveza, y mezclarlo bien para que se impregnen todos los ingredientes.
Por último, echar parte del caldo bien caliente en la paella, y mezclarlo dejando que se vaya consumiendo a fuego moderado. Ir añadiendo poco a poco el resto del caldo y dejar cocinarse el arroz con las verduras y el pollo hasta que esté al dente.

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