Paella de conejo y verduras - vídeo receta
- Arroz de grano redondo (250 gr.)
- Conejo (un trozo)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Tomate natural triturado (100 gr.)
- Ajo (2 dientes)
- Pimiento rojo (un trozo)
- Pimiento verde (un trozo)
- Pimentón dulce (media cucharilla)
- Caldo de ave o pollo (500 ml.)
- Judías verdes (3)
- Guisantes (un puñado)
- Sal
- Alcachofas (1)
- Calabacín (un trozo)
- Azafrán (varias hebras)
- Arroz de grano redondo (500 gr.)
- Conejo (medio)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Tomate natural triturado (200 gr.)
- Ajo (3 dientes)
- Pimiento rojo (medio)
- Pimiento verde (medio)
- Pimentón dulce (1 cucharilla)
- Caldo de ave o pollo (1 litro)
- Judías verdes (6)
- Guisantes (un puñado)
- Sal
- Alcachofas (2)
- Calabacín (medio)
- Azafrán (varias hebras)
- Arroz de grano redondo (750 gr.)
- Conejo (1 ud.)
- Aceite de oliva vírgen extra
- Tomate natural triturado (300 gr.)
- Ajo (5 dientes)
- Pimiento rojo (uno y medio)
- Pimiento verde (uno y medio)
- Pimentón dulce (2 cucharillas)
- Caldo de ave o pollo (1500 ml.)
- Judías verdes (9)
- Guisantes (un puñado)
- Sal
- Alcachofas (3)
- Calabacín (medio)
- Azafrán (varias hebras)
Un clásico de la gastronomía española que siempre es un acierto, la paella de conejo y verduras. Para una celebración familiar, para elaborar el domingo al aire libre… ¡no te la pierdas!.
Paso 1:
Para comenzar la receta de paella de conejo y verduras, trocea el conejo en varios trozos pequeños.
Paso 2:
Echar un chorro de aceite en una sartén grande o paellera para marcar los trozos de conejo. Sazonarlos. Cuando estén sacarlos de la sartén y reservarlos en un plato.
Paso 3:
Pelar los ajos y laminarlos finos.
Paso 4:
Volver a echar un poco más de aceite y añadir el ajo.
Paso 5:
Dar unas vueltas con una cuchara de madera con cuidado de que no se queme. Lavar y cortar en brunoise los pimientos y añadirlos también en la sartén. Remover un poco para irlos sofriendo.
Paso 6:
Lavar las judías, pelar los bordes y cortarlas en trozos pequeños. Remover para que se haga todo uniformemente.
Paso 7:
Abrir la lata de guisantes, escurrirlos bien y echarlos en la paellera.
Paso 8:
Pelar el calabacín, picarlo en brunoise y echarlo en la sartén junto al resto de ingredientes.
Paso 9:
Añadir una cucharadita de pimentón dulce y remover bien las verduras para que se integre bien.
Paso 10:
Echar el tomate triturado y remover. Dejar cocinar unos minutos.
Paso 11:
Pelar las alcachofas y limpiarlas. Ponerlas en un poco de agua y zumo de limón para que no se oxiden. Cortarlas en láminas finas y añadirlas a la sartén con el resto de las verduras. Remover todo bien y que se vayan cocinando.
Paso 12:
Echar el arroz en la sartén y remover todo bien para que se mezcle.
Paso 13:
Poner los trozos de conejo encima previamente marcados.
Paso 14:
Echar caldo hasta cubrir, añadir el azafrán y dejar cocinar durante 17 minutos. Sin moverlo hasta que se termine de absorber el caldo. Si fuese necesario hacer más.
Cuando haya pasado el tiempo de cocinero sacar del fuego y dejar reposar durante 3 minutos.
Presentación:
Ya está lista tu paella de conejo y verduras… ¡A por ella que vuela!
Sugerencia:
A la hora de hacer esta paella de conejo y verduras no dudes en acercarte a tu tienda DIA habitual, donde encontrarás todo lo necesario para su elaboración.
