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Ñoquis de queso

Arroces y pastas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
200 g de sémola de trigo
100g de mantequilla
1/2 l. de nata
100g de queso emmental rallado
100 g de queso parmesano rallado
sal
pimienta blanca molida

Descripción

Un plato muy rico que probé hace muy poco tiempo en el restaurante de un amigo, fueron los ñoquis de queso Cuando probé aquella maravilla y vi la fiesta que se desataba en mi boca no dudé en pedirle la receta a mi buen amigo. El, que muy amable me la dio, y con su consentimiento, la quiero compartir con todos vosotros. Después de probarlos allí, los hice en casa y he de decir que aunque no me salieron tan tan perfectos como los de mi gran amigo e increíble cocinero, salieron muy ricos. Para elaborarlos vamos a poner en un cazo la leche junto con la mantequilla y calentaremos todo a fuego lento hasta que empiece a hervir. A continuación y cuando esté hirviendo, vamosa retirar del fuego y añadiremos toda la sémola. Removeremos hasta que esté bien mezclado. Vamos a salpimentar y dejaremos enfriar. Después vamos a poner esta mezcla sobre la encimera y estiraremos hasta que esté muy fina (aproximadamente de 1 cm de espesor). Vamos a recortarla en círculos con un cortapasas redondo u otra cosa que nos valga. Después vamos a untar de mantequilla una fuente y ahí vamos a poner en ella los círculos de sémola en capas. Cubriremos con la nata y espolvorearemos con los quesos rallados. Se pone en el horno unos 20 minutos a 180 º C. Cuando la nata empiece a hervir, poner el grill y gratinar 5 minutos para que se doren los ñoquis de queso. Serviremos enseguida. ¡Buen provecho!

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