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Ñoquis de calabaza y patata

Arroces y pastas, Verduras y frutas, Huevos y patatas
Plato caliente, Plato único, Primer plato

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
800 gr de calabaza
400 gr de patatas
2 huevo
80 gr de queso rallado parmesano
200 gr de harina
sal
pimienta

Descripción

Los ñoquis de calabaza y patata están muy ricos porque tienen un sabor por sí solos muy intenso. Yo los hago siempre y me suelo comer varios sin nada de salsa para probar qué tal me han quedado.
Hay lavar bien la calabaza, pelándola y cortándola en trozos. Una vez listos, se ponen a hervir en agua y sal hasta que estén tiernos, y, al sacarlos, se machacan con un tenedor en un bol para hacerlos puré.
Al igual que la calabaza, se ponen a hervir las patatas en trozos en agua y sal, y se hacen puré al sacarlas.
Una vez lista la calabaza y la patata, se mezclan los purés y se añaden los 2 huevos batidos, el queso parmesano, la harina, la pimienta y la sal. Todo ellos se mezcla bien y se arman los ñoquis dándoles la forma típica. Una vez están listos, se les hace una ralladuras con el tenedor para que queden aún más perfectos.
Todos los ñoquis de calabaza y patata se cuecen en una olla con abundante agua salada hasta que suban a la superficie, que es cuando estarán listos para servir.

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