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Ñoquis con espinacas y salsa gorgonzola

Arroces y pastas, Huevos y patatas
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Internacional, Para llevar, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
patatas ( 500 gr. ) patatas 500 gr.
harina ( 125 gr. ) harina 125 gr.
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal

Para la salsa:

queso gorgonzola ( 200 gr. ) queso gorgonzola 200 gr.
mantequilla ( 75 gr. ) mantequilla 75 gr.
nata para cocinar ( 200 gr. ) nata para cocinar 200 gr.
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
patatas ( 1 kilo )
harina ( 250 gr. )
huevos ( 2 ud. )
aceite de oliva vírgen extra
sal

Para la salsa:

queso gorgonzola ( 400 gr. )
mantequilla ( 150 gr. )
nata para cocinar ( 400 gr. )
pimienta negra
Ocultar 6 personas
patatas ( 1.500 gr. )
harina ( 375 gr. )
huevos ( 3 ud. )
aceite de oliva vírgen extra
sal

Para la salsa:

queso gorgonzola ( 600 gr. )
mantequilla ( 300 gr. )
nata para cocinar ( 600 gr. )
pimienta negra

Descripción

Los ñoquis ñoquis (gnocchi en italiano) son un plato clásico de la cocina italiana. Un plato delicioso elaborado a base de patata patata que tiene mil y una combinaciones. Nosotros vamos a enseñarte a preparar estos ñoquis con espinacas y salsa gorgonzola. Conseguir la textura perfecta (tienen que ser tiernos y mantener su forma en la cocción) no es fácil… así que vamos ¡a practicar!

Paso 1:

 Lo primero que debes hacer es preparar las patatas. Pela las patatas y cuécelas en una olla muy grande con abundante agua hasta que se queden bien tiernas. Comprueba con un cuchillo o tenedor que es así antes de sacarlas. Tardarán unos 30 minutos aproximadamente. 

Paso 2:

 Cuando las tengas bien balnditas, retira el agua o cámbialas a un bol. Ahroa aplástalas con un tenedor, como si estuvieras haciendo un puré, y deja que se enfríe un poco. Añade el huevo y mezcla. Después añade la harina y remueve otra vez.

Paso 3:

 Cuando tengas esto listo, haz tiras con la masa, de un centímetro y medio de ancho aproximadamente. Después corta trozos de unos dos centímetros de largo con un cuchillo. Pues darle forma de ‘ñoqui’ con un tenedor, simplemente aplastando un poquito y haciéndolos rodar sobre un tabla o encimera limpia. El truco para que te salgan perfectos, es trabajar con la superficie bien enharinada.

Paso 4:

 Pon una olla grande con agua y sal. Cuando comience a hervir cuece los ñoquis durante 2 o 3 minutos. Será suficiente. Cuando veas que flotan, retíralos de la olla.

Paso 5:

Cuece las espinacas en abundante agua. Cuando estén listas, escurre y reserva.

Paso 6:

Ahora turno de la salsa. Elaborar esta salsa es muy sencillo, mezclar los ingredientes y listo. Trocea el queso gorgonzola y derrítelo en un cazo junto con la mantequilla y un toque de pimienta. Añade la nata y remueve para que se incorpore bien. Añade ahora las espincacas cocidas. Así de fácil. Reserva caliente para cuando vayas a servir.

Presentación:

Acompaña tus ñoquis con la salsa de gorgonzola y espinacas y ¡a disfrutar! Sirve en cuencos bonitos y no demasiada cantidad, ya que llenan estos ñoquis con espinacas y salsa gorgonzola bastante.

Sugerencia:

La harina marca DIA es bastante ligera y le irá muy bien a tus ñoquis para conseguir la textura que queremos. Al ser una harina de media fuerza te servirá además en tus recetas de repostería y pan.

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