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Noodles fritos con huevo y brocheta de cerdo

Arroces y pastas, Carnes
Plato caliente, Primer plato
Internacional, Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
fideos soba ( 250 gr ) fideos soba 250 gr
huevos ( 2 uds ) huevos 2 uds
cebolla ( 50 gr ) cebolla 50 gr
pimiento verde ( 50 g ) pimiento verde 50 g
zanahoria ( 50 gr ) zanahoria 50 gr
chile rojo o guindilla ( 1 ud ) chile rojo o guindilla 1 ud
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
aceite de girasol aceite de girasol
sal sal

Para las brochetas:

salsa de soja salsa de soja
carne picada ( de cerdo (200 gr) ) carne picada de cerdo (200 gr)
azúcar ( 20 gr ) azúcar 20 gr
Ocultar 4 personas
fideos soba ( 500 gr )
huevos ( 4 uds )
cebolla ( 100 gr )
pimiento verde ( 100 gr )
zanahoria ( 100 gr )
chile rojo o guindilla ( 2 uds )
ajo ( 2 dientes )
aceite de girasol
sal

Para las brochetas:

salsa de soja
carne picada ( de cerdo (400 gr) )
azúcar ( 40 gr )
Ocultar 6 personas
fideos soba ( 750 gr )
huevos ( 6 uds )
cebolla ( 150 gr )
pimiento verde ( 150 gr )
zanahoria ( 150 gr )
chile rojo o guindilla ( 3 uds )
ajo ( 3 dientes )
aceite de girasol
sal

Para las brochetas:

salsa de soja
carne picada ( de cerdo (600 gr) )
azúcar ( 60 gr )

Descripción

Las diferentes variedades de noodles y fideos chinos, se usan mucho en la cocina asiática. Con ellos se pueden hacer platos muy ricos, baratos y rápidos de preparar como estos Noodles fritos con huevo y brocheta de cerdo. De hecho en sus puestos callejeros de comida rápida abundan los platos hechos con fideos. 

Paso 1:

Pon la carne en un bol o plato hondo y echa un buen chorro de salsa de soja. Añade el azúcar y un poco de agua. Puedes añadir maizena para que espese un poco. Amasa bien para que se combinen los ingredientes. Reserva en la nevera.

Paso 2:

Pasadas 1 o 2 horas, saca la carne; escurre el exceso de líquido y continúa amasándola hasta que quede todo bien compacto. Después hay que formar las brochetas apretando bien la carne alrededor de las varillas de madera para brochetas.

Paso 3:

Cuece los fideos el tiempo indicado en el envase; normalmente no suele pasar de los cinco minutos. Cuando haya pasado el tiempo, escúrrelos y echa agua fría para parar la cocción.

Paso 4:

Calienta una sartén o wok con un poco de aceite y agrega el pimiento, la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana; y por último el ajo y el chile picados finamente. Ahí mismo añade los fideos y remueve para que se reparta todo bien. Apártalo del fuego cuando los fideos ya se hayan calentado.

Paso 5:

En una sartén grande a fuego medio-alto, mete las brochetas y dales la vuelta progresivamente para que se hagan por todos los lados. Sácalas cuando estén listas.

Paso 6:

Añade aceite de girasol en esa misma sartén y ahí fríes los huevos. Mientras tanto, aprovecha para emplatar los noodles. En la parte central agrega el huevo cuando ya esté frito, y rápidamente lo serviremos para que no le dé tiempo a enfriarse. ¡Vais a ver qué delicia son estos noodles fritos con huevo y brocheta de cerdo!

Presentación:

Coloca las brochetas a un lado del plato y añade salsa de soja sobre los fideos o ponla en una jarrita para que cada uno se sirva al gusto.

Sugerencia:

Puedes poner un cuatro de lima en el borde del plato para que cada uno se lo añada a su gusto. Esto le puede añadir un toque muy especial.

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