Natilla de la abuela

Mi abuela siempre nos hacía a los niños este postre lo domingos cuando íbamos a comer. La natilla de la abuela consiste en una serie de capas de crema de chocolate a las que se intercala con capas de galleta, por lo que cuando metes la cuchara en el cuenco, sacas una cucharada de dulces y deliciosas capas que se mezclan en la boca. Delicioso, de pensarlo se me hace la boca agua. Lo primero es colocar la leche al fuego en una cazuela, y en cuanto este tibia, se le agrega toda la tableta de chocolate partida en trozos. Después de esto se le añade el almidón, que se ha disuelto en 1/2 tasita de leche y dar a todo unas vueltas. Agregar ahora el azúcar y seguir revolviendo sin parar porque se hacen grumos fácilmente, esperar hasta que la mezcla comience a burbujear y retirar del fuego. Lo siguiente será colocar una capa delgada de la crema de chocolate en el fondo de los moldes que hayamos escogido. Ten en cuenta que la crema está muy caliente por lo que tendrán que soportar el calor. Por otro lado hay que remojar las galletas vuelta y vuelta en leche, que estará a temperatura ambiente, para hacer una capa que se colocara encima de la crema. De esta forma hay que ir haciendo capas, unas de crema de chocolate y luego otras de galleta hasta terminar con una capa de crema de chocolate. Rociar la superficie de la natilla con un poco de pedacitos de nuez, y en cuanto esté a temperatura ambiente, llevar a la nevera durante un mínimo de 4 horas para que cojan consistencia. Consejos: Si desea servir las natillas de una forma más elegante y gustosa, se puede colocar por encima un poco de nata montada.