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Muffins protéicos de plátano y fresas

Postres y dulces
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Moderna

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
5 fresas grandes maduras en trozos pequeños.
1 platano/piña/plátano muy maduro
1 cucharada de aceite de coco
100 gr de harina de avena
3 cucharadas colmadas de azúcar blanca
100 gr de harina de almendras
1 cucharada de cacao 70% en polvo
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
3 huevos
leche de soja
1 yogurt
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Descripción

Estos muffins proteicos de plátano y fresas son perfectos para los deportistas, ya que contienen todas las proteínas necesarias para recuperarnos después de una sesión de ejercicio, por no decir además que son unos de los más ricos que jamás probareis. Son muy fáciles de hacer asique no tenéis escusas.

Lo primero que hacemos es encender el horno a una temperatura de 180ºC con calor arriba y abajo.
Mientras se caliente el horno, preparamos la masa. Se ponen todos los ingredientes en la licuadora, menos las fresas picadas y la leche de soja.
A medida que se va batiendo, se va echando la leche para ablandar la mezcla. No os asustéis porque la mezcla quedará bastante liquida.
A esta mezcla ya lista, se le agrega las fresas picadas y se mezcla, para después ir llenando los moldes de muffins de silicona o de esos desechables que venden, los que tengas.
Se llevan ahora los moldes al horno durante aproximadamente unos 20 minutos más o menos.
Cuando estén pasados esos minutos, los sacamos del horno y dejamos enfriar los muffins proteicos de plátano y fresas casi completamente para poder desmoldarlos.

Trucos y consejos:
Lo mejor es usar moldes de silicona, porque la mezcla al no tener harina, se puede pegar.
Las fresas harán que tus muffins queden húmedos, por eso necesitamos que estén en trozos.

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