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Muffins de pasas y avena

Postres y dulces
Postre
Internacional, Ligera, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
harina ( integral, 80 gr ) harina integral, 80 gr
cereales ( copos de avena, 80 gr ) cereales copos de avena, 80 gr
uvas pasas ( 15 gr. ) uvas pasas 15 gr.
levadura en polvo ( media cucharita ) levadura en polvo media cucharita
bicarbonato ( una pizca ) bicarbonato una pizca
sal ( una pizca ) sal una pizca
canela molida ( una pizca ) canela molida una pizca
manzana ( reineta, media ) manzana reineta, media
manzana ( compota o mermelada, 30 gr ) manzana compota o mermelada, 30 gr
leche ( 60 ml ) leche 60 ml
azúcar moreno ( 50 gr ) azúcar moreno 50 gr
aceite de girasol ( 2 cucharadas ) aceite de girasol 2 cucharadas
huevos ( 1 pequeño ) huevos 1 pequeño
esencia aroma de vainilla ( unas goras ) esencia aroma de vainilla unas goras
azúcar ( para decorar ) azúcar para decorar
limón ( unas gotas del zumo ) limón unas gotas del zumo
Ocultar 4 personas
harina ( integral, 155 gr )
cereales ( copos de avena, 155 gr )
uvas pasas ( 30 gr. )
levadura en polvo ( 1 cucharita )
bicarbonato ( media cucharita )
sal ( una pizca )
canela molida ( media cucharita )
manzana ( reineta, 1 )
manzana ( compota o mermelada, 60 gr )
leche ( 120 ml )
azúcar moreno ( 100 gr )
aceite de girasol ( 4 cucharadas )
huevos ( 1 )
esencia aroma de vainilla ( media cucharita )
azúcar ( para decorar )
limón ( unas gotas del zumo )
Ocultar 6 personas
harina ( integral, 230 gr )
cereales ( copos de avena, 230 gr )
uvas pasas ( 45 gr. )
levadura en polvo ( 1 cucharita y media )
bicarbonato ( 1 cucharita rasa )
sal ( media cucharita )
canela molida ( 1 cucharita )
manzana ( reineta, 1 grande )
manzana ( compota o mermelada, 90 gr )
leche ( 180 ml )
azúcar moreno ( 150 gr )
aceite de girasol ( 6 cucharadas )
huevos ( 2 pequeños )
esencia aroma de vainilla ( 1 cucharita )
azúcar ( para decorar )
limón ( unas gotas del zumo )

Descripción

No todos los dulces tienen que estar cargados de azúcar: estas muffins de pasas y avena son una opción para los que quieren cuidar la línea, sin renunciar a esa merienda dulce que siempre apetece. Y para los niños, la opción perfecta. E incluso, puedes decorar estas muffins con nata o con mantequilla y azúcar y hacer de la cocina todo un juego para los peques.

Paso 1:

En un bol grande mezcla bien los ingredientes secos, es decir, la harina, la avena, las pasas, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela en polvo. En otro bol, pon los ingredientes líquidos: el puré de manzana, la leche, el aceite, el huevo (incorpóralo batido), la esencia de vainilla y el azúcar moreno y remueve bien para que queden integrados.

Paso 2:

Ahora ve incorporando la mezcla de harina a los ingredientes líquidos. Hazlo poco a poco con unas varillas y mezcla hasta que no se vea harina seca, pero sin pasarse. Porque no interesa que se quede demasiado líquida. Cuando lo tengas, pela la manzana reineta y córtala en dados.

Paso 3:

Precalienta el horno a 180ºC. Mientras, pon la mezcla en los moldes de papel, rellenando hasta las ¾ partes (puedes ayudarte con una cucharada para helados, así será más fácil que con unas cucharas normales). Espolvorea un poco de azúcar blanca por encima.

Paso 4:

Mete en el horno con cuidado entre 15 o 20 minutos. No abras el horno antes porque te quedarán ‘hundidas’. Antes de sacarlas, picha con un cuchillo y comprueba que la punta sale limpia. 

Presentación:

Si resistes sin probarlas, deja enfriar bien tus muffins de pasas y avena antes de comértelas. Si preparas una merienda con amigos en casa puedes hacer un bodegón con manzanas y quedará estupendo.

Truco:

Si tienes un molde de metal de horno para hacer magdalenas siempre es conveniente usarlo, porque los moldes de papel tienen poca resistencia y en el horno tienden a esparcirse, sobre todo si los has rellenado demasiado. Cuando ya estén hechas, déjalas enfriar sobre una rejilla, así el molde de papel aguantará mejor.

Sugerencia:

Si te gusta el aroma a canela no dudes en echarle un poquito más. Prueba la canela molida marca DÍA y atrévete a incorporarla a otros platos dulces y salados. 

 

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