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Muffins de manzana

Postres y dulces
Postre
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
manzana ( 1 uds., tipo golden ) manzana 1 uds., tipo golden
harina ( 100 gr. ) harina 100 gr.
azúcar ( 90 gr. ) azúcar 90 gr.
huevos ( 2 ) huevos 2
limón ( unas gotas de zumo ) limón unas gotas de zumo
levadura en polvo ( 4 gr. ) levadura en polvo 4 gr.
bicarbonato ( una pizca ) bicarbonato una pizca
mantequilla ( 100 gr. ) mantequilla 100 gr.
manzana ( un cuarto, para adornar ) manzana un cuarto, para adornar
Ocultar 4 personas
manzana ( 2 uds., tipo golden )
harina ( 200 gr. )
azúcar ( 180 gr. )
huevos ( 4 )
limón ( el zumo de medio )
levadura en polvo ( 8 gr. )
bicarbonato ( media cucharilla )
mantequilla ( 200 gr. )
manzana ( media, para adornar )
Ocultar 6 personas
manzana ( 3 uds., tipo golden )
harina ( 300 gr. )
azúcar ( 270 gr. )
huevos ( 6 )
limón ( el zumo de 1 ud. )
levadura en polvo ( 12 gr. )
bicarbonato ( una cucharilla )
mantequilla ( 300 gr. )
manzana ( 1 ud., para adornar )

Descripción

Si empiezas bien el día… nada podrá pararte. De modo que dedica un rato del domingo a preparar estos muffins de manzana para poder empezar el lunes con un desayuno de campeones, sano y casero. ¡Delicioso!.

Paso 1:

Para hacer estos muffins de manzana, lo primero que debes hacer es cascar los huevos de uno en uno en un bol grande. Añade el azúcar y bate enérgicamente con la ayuda de unas varillas manuales o de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea, blanquecina y espumosa, que habrá doblado su volumen.

Paso 2:

Pela las manzanas, córtalas por la mitad y retira el corazón.

Pica las manzanas en daditos menudos y rocíalos con un poco de zumo de limón.

Añade las manzanas a la mezcla de huevos.

Paso 3:

Tamiza la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Tamizar no es más que pasar la harina por un colador de trama fino, tamiz o cedazo para que quede más suelta y aireada. Se trata de un paso muy habitual en repostería que da lugar a postres y, sobre todo bizcochos, más esponjosos.

Paso 4:

Una vez tamizada la harina junto con la levadura y el bicarbonato ve añadiéndola poco a poco a la mezcla de húmeda de huevos, azúcar y manzana.

Paso 5:

Añade, por último, la mantequilla fundida y mezcla todo con la ayuda de una espátula de silicona hasta obtener una masa homogénea.

Paso 6:

Dispón sobre un molde de magdalenas o muffins unas capsulitas de papel para magdalenas y rellénalas con la masa hasta tres cuartos de su capacidad.

Paso 7:

Mete en el horno, que ya debe estar precalentado a 200°C y hornea durante 25 minutos.

Paso 8:

Mientras se hornean tus muffins de manzana, vamos con la decoración. Sin pelar, parte la manzana que tienes reservada para la decoración en cuartos. Retira el corazón y parte lámina bien finitas. Puedes hacerlo con un cuchillo o, mejor aún, con una mandolina.

Paso 9:

Saca tus muffins de manzana del horno y coloca sobre cada uno una rodajita de manzana y pinta inmediatamente con mermelada de melocotón.

Paso 10:

Vuelve a meter en el horno durante 5 minutos. Pasado este tiempo, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Presentación:

Sirve tus muffins de manzana en una bonita bandeja… servirán para desayunar, para la merienda, de postres o para tomar un bocado dulce y casero en cualquier momento.

en Demos la vuelta al día: Magadalenas, muffins y cupcakes: encuentra las 7 diferencias

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