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Muffins de huevo y brócoli

Huevos y patatas, Verduras y frutas
Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Moderna, Ocasiones especiales, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
brócoli ( 1/2 ud. ) brócoli 1/2 ud.
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.
mantequilla ( 25 gr. ) mantequilla 25 gr.
harina ( 75 gr. ) harina 75 gr.
levadura en polvo ( 1/2 sobre ) levadura en polvo 1/2 sobre
sal ( 2.5 gr. ) sal 2.5 gr.
queso ( rallado ) queso rallado
Ocultar 4 personas
brócoli ( 1 ud. )
huevos ( 2 ud. )
mantequilla ( 50 gr. )
harina ( 150 gr. )
levadura en polvo ( 1 sobre )
sal ( 5 gr. )
queso ( rallado )
Ocultar 6 personas
brócoli ( 2 ud. )
huevos ( 3 ud. )
mantequilla ( 75 gr. )
harina ( 300 gr. )
levadura en polvo ( 1 1/2 sobre )
sal ( 7 gr. )
queso ( rallado )

Descripción

Esta receta de muffins de huevo y brocóli es perfecta para convencer a aquellos que no son muy fan de las verduras. A los niños les resultará muy divertida comer unos muffins o magdalenas con un arbolito dentro y los mayores disfrutarán de una receta deliciosa y muy sencilla de preparar. 

Paso 1:

Lava bajo el grifo el brócoli y separa en ramilletes pequeños. En una cacerola con agua añade el brócoli y cuando comience a hervir déjalo unos 3 o 4 minutos para que esté al dente, no demasiado tierno y así conservará mejor su precioso color verde.

Paso 2:

Bate las yemas y las claras por separado hasta que tripliquen su volúmen, es decir monta las claras a punto de nieve en un bol con una varillas.

Paso 3:

Mezcla las yemas con la mantequilla en pomada y seguidamente incorpora los ingredientes secos tamizados: la harina, la levadura y la sal. En este momento puedes añadir alguna especia de tu gusto por ejemplo curry, cúrcuma, pimentón... Si van a tomarlo niños no conviene pasarse con estas especias. Mezcla todo bien.

Paso 4:

Ahora añade las claras montadas a punto de nieve y mueve con cuidado para que no se bajen las claras montadas. Precalienta el horno a 180º centígrados.

Paso 5:

En cestitas de papel para muffins o magdalenas o si tiene suna bandeja de horno con forma de muffins, vierte la mitad de la mezcla en cada cestita y pon en medio de cada uno un arbolito de brócoli y tapa con el resto de la preparación. Añade ahora queso rallado por encima e introduce en el horno a 180º C durante 20 minutos.

Presentación:

Sirve los muffins de huevo y brócoli en una bandeja y corta a la mitad alguno para que se vea cómo ha quedado el arbolito de brócoli en su interior. Puedes acompañarlo con unos gajos de naranja o mandarina para que veas un contraste delicioso.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encaontrarás la mezcla de 4 quesos rallados DIA que fundirán perfectamente en el horno en estos muffins de huevo y brócoli.

En Demos la vuelta al día: Cómo montar claras de huevo

En Demos la vuelta al día: Huevos fritos perfectos

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