Muffins de chocolate con cacahuetes recubiertos de chocolate

Los muffins son unas magdalenas de mayor tamaño que una magdalena convencional, y que normalmente va rellenas o adornadas con chocolates, frutos secos u otros dulces. Yo en este caso os voy a contar como hago los muffins de chocolate con cacahuetes recubiertos de chocolate. En casa nos encantan. Tienen ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado y además son sencillos de elaborar.

Lo primero que haremos será mezclar la harina junto con el cacao, el azúcar, la sal, la vainilla, la levadura y batiremos todo bien hasta mezclar de manera uniforme todos los ingredientes. Yo lo batí en la thermomix pero si no tenéis lo podéis mezclar con ayuda de unas varillas manuales. Vamos a dejar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclaremos con los huevos, la leche, y batiremos.
Después vamos a mezclarlo todo y batiremos un poco más, añadiréis un puñado de cacahuetes recubiertos de chocolate, y mezclaremos.
A continuación tenemos que rellenar los moldes, poner unos cacahuetes recubiertos de chocolate de adorno e introducir en el horno que tenía que estar caliente.
Finalmente y pasados unos 15 minutos, los muffins de chocolate con cacahuetes recubiertos de chocolate ya estarán.

¡Deliciosos!