Muffin de pera

Hace poco hice un curso de cocina para solteros. Las recetas que nos enseñaban eran bastantes básicas y fáciles de realizar, aunque todas tenían un sabor maravilloso. Fueron poco los postres que nos enseñaron, pero os he de decir que se han convertido en mis recetas preferidas, y por tanto las que más hago en casa, como la de estos maravillosos muffin de pera. Están tan ricos que es el dulce perfecto para cuando alguien se queda a desayunar en casa, llevándose así solo buenas impresiones.

Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos con el azúcar en un cuenco. Cuando lo tengamos, añadimos la leche junto con la mantequilla y una pera pelada y triturada. Lo continuamos batiendo para que todos los ingredientes se integren perfectamente.
Ahora tenemos que incorporar la harina, la cual hemos mezclado previamente con la levadura y la sal. Batimos hasta obtener una crema homogénea y suave, sin grumos.
Rellenamos los moldes de muffins hasta completar las ¾ partes de cada uno. Lo llenamos hasta ahí, ya que al aumentar el volumen mientras están en el horno se podría salir la masa.
Pelamos la pera restante y la cortamos en dados pequeños. Los espolvoreamos con azúcar y los colocamos sobre los muffins, poniendo más o menos unos 3 ó 4 daditos sobre cada uno de ellos.
Llevamos por ultimo a hornear los muffins durante 18 minutos a una temperatura de 160ºC.
Cuando estén los dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Como habéis comprobado, es muy sencillo hacer estos muffins de pera, y el resultado es delicioso.