Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Mousse tibia de chocolate

Postres y dulces
Plato caliente, Postre
Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
huevos ( 1 ) huevos 1
huevos ( solo la clara, media ) huevos solo la clara, media
azúcar ( 5 gr. ) azúcar 5 gr.
azúcar glas ( 15 gr. ) azúcar glas 15 gr.
crema de cacao ( 50 gr. ) crema de cacao 50 gr.
Ocultar 4 personas
huevos ( 2 )
huevos ( solo la clara, 1 )
azúcar ( 10 gr. )
azúcar glas ( 30 gr. )
crema de cacao ( 100 gr. )
Ocultar 6 personas
huevos ( 3 )
huevos ( solo la clara, 2 )
azúcar ( 15 gr. )
azúcar glas ( 45 gr. )
crema de cacao ( 150 gr. )

Descripción

La mezcla del mejor sabor del chocolate con la esponjosidad de un mousse. Así nuestra receta de hoy:  Mousse tibia de chocolate, al horno, y para las grandes ocasiones, o para cuando más te apetezca porque siempre puede ser un gran día para cocinar. 

Paso 1: 

Pon a precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Paso 2:

Separa las claras de las yemas, hazlo con mucho cuidado (o con utensilios de cocina que venden específicamente para ello) para que no caiga ninguna partícula de yema a las claras. De lo contrario será difícil que monten. 

Paso 3: 

Mezcla con unas varillas las yemas con el azúcar blanca hasta que se vean de un color amarillo claro y sean como una espuma. También puedes hacerlo con un robot de cocina. 

Paso 4: 

Sirve la crema de chocolate en un plato o bol y calienta  el microondas unos 30 segundos, a temperatura media. Remueve con una espátula y añade a la mezcla de las yemas y el azúcar poco a poco y con ayuda de las varillas. 

Paso 5: 

Monta con otras varillas las claras a punto de nieve (si tienes robot de cocina o batidora de varillas, mucho más fácil te resultará). Cuando esté en su punto incorpora el azúcar glas suavemente hasta conseguir un merengue firme muy blanquito y compacto. 

Paso 6: 

Añade un poco de merengue a la mezcla de las yemas y remueve con las varillas, después, echa el resto de merengue en dos veces con ayuda de una espátula y movimientos envolventes y suaves.  Por otro lado, engrasa unos moldes para horno, mejor si son individuales:  rellena a la mitad o ¾ partes y mete al horno ya precalentado, con la bandeja en el medio. Déjalo en el horno unos 10 minutos o hasta que compruebes que por fuera, la superficie está crujiente y se ha agrietado. 

Presentación: 

Déjalo atemperar levemente y sirve tu Mousse tibia de chocolate. Puedes acompañar de algunos frutos rojos frescos. 

Sugerencia: 

La crema de cacao marca DIA te servirá tanto en tus recetas favoritas de repostería, como para la elaboración de coberturas de chocolate. Y  - cómo no – nada te apetecerá más que comerla a cucharadas. 

En Demos la vuelta al día: Postres

En Demos la vuela al día: Recetas con chocolate

En Demos la vuelta al día: Mousse de tres chocolates

En Demos la vuelta al día: Mousse de chocolate blanco y plátano

 

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.