Mousse de fresones con frutas del bosque

El postre que os traigo hoy, os va a encantar, mousse de fresones con frutas del bosque. Para quien lo sepa, el mousse es una especie de espuma de origen francés. Su ingrediente principal es la clara de huevo montada o la nata, también montada que hace que le den ese aspecto tan esponjoso que caracteriza a este postre.

Empezaremos por lavar bien los fresones. A continuación le vamos a quitar los rabos y a cortarlos en trozos. A continuación vamos a triturarlos en la batidora junto con el glasé de vinagre de frambuesa y un chorrito de edulcorante. Seguidamente vamos a colar con un colador para eliminar las simientes que tienen. Pondremos la mezcla en un bol grande.
Mientras vamos a batir con las varillas la leche evaporada y le iremos agregando un chorrito de edulcorante. Hay que batir hasta que triplique el volumen.
Incorporaremos poco a poco al bol con los fresones batidos, con movimientos envolventes, agregaremos una cucharada de frutas del bosque, mezclaremos bien y reservaremos el resto de frutas para decorar .
Vamos a llenar dos copas o vasos con la mousse. Introduciremos en el congelador alrededor de una hora o hasta que esté a vuestro gusto. En el momento de servir nuestro mousse de fresones con frutas del bosque, vamos a decorar con el resto de frutas del bosque, espolvoreadas con un poco de azúcar glas, para que no estén ácidas.
¡Riquísimo y muy sabroso!

CONSEJOS:
-El glasé de vinagre se puede suprimir, aunque recomiendo ponerlo porque realza el sabor de los fresones.