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Mousse de chocolate con vainilla

Postres y dulces
Postre
Internacional, Moderna, Ocasiones especiales, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
chocolate con leche ( 100 gr. ) chocolate con leche 100 gr.
huevos ( 2 ud. ) huevos 2 ud.
azúcar ( 1 cucharada ) azúcar 1 cucharada
nata para montar ( 100 ml. ) nata para montar 100 ml.
yogur ( 1 ud. ) yogur 1 ud.
vainilla natural ( 1 vaina ) vainilla natural 1 vaina
leche ( 100 ml. ) leche 100 ml.
Ocultar 4 personas
chocolate con leche ( 200 gr. )
huevos ( 4 ud. )
azúcar ( 2 cucharadas )
nata para montar ( 200 ml. )
yogur ( 2 ud. )
vainilla natural ( 1 vaina )
leche ( 200 ml. )
Ocultar 6 personas
chocolate con leche ( 300 gr. )
huevos ( 6 ud. )
azúcar ( 3 cucharadas )
nata para montar ( 300 ml. )
yogur ( 3 ud. )
vainilla natural ( 1 vaina )
leche ( 200 ml. )

Descripción

Uno de los postres estrella con el que nunca fallas es la mousse de chocolate y si además haces una mousse de chocolate con vainilla, desaparecerá de la mesa en un abrir y cerrar de ojos. Sencilla de preparar y deliciosa. Una de esas recetas que siempre apetece a cualquier hora.

Paso 1:

Primero derrite el chocolate, rállalo o córtalo en trozos pequeños para que sea más fácil derretirlo y ponlo en un cazo a fuego suave, hasta que el chocolate esté derretido, ten cuidado de no poner el fuego muy fuerte para que no se queme. Si no tienes mucha práctica o mucho tiempo puedes derretirlo en el microondas o al baño maría. Es mejor si lo derrites junto con un poco de mantequilla, quedará una mezcla más cremosa. Deja que se enfríe.

Paso 2:

En un cazo hierve leche y la vaina de vainilla abierta por la mitad o bien raspada. Cuando de el hervor, retíralo del fuego y  cuélalo.  Incorpora esta infusión al chocolate, y mezclamos bien con un batidor de varillas

Paso 3:

Ahora, separa las yemas de las claras y bate las yemas hasta que queden espumosas. Incorpóralas al chocolate.

Paso 4:

En un bol monta las claras con el azúcar y cuando estén a punto de nieve mézclalas muy despacito con el chocolate ya frío hasta que la mezcla tenga un tono homogéneo.

Paso 5:

La mousse de chocolate con vainilla está casi lista. Sólo queda dejarla enfriar en la nevera durante dos o tres horas para que adquiera la consistencia perfecta. Si no tienes prisa, lo mejor es dejarlo en la nevera de un día para otro.

Presentación:

Una vez pasado ese tiempo la mousse de chocolate habrá adquirido la consistencia deseada y ya puedes decorarlo a tu gusto. Puedes montar un poco de nata e incorporarla por encima y decorar con unas hojitas de menta o hierbabuena, un topping de virutas de chocolate o incluso trocitos de la fruta que más te guste.

Sugerencia:

Puedes añadirle un yogur griego DIA para darle más cremosidad a la mousse de chocolate con vainilla pero nos pasaremos de calorías.

En Demos la vuelta al día: Cómo fundir chocolate sin arruinarlo

En Demos la vuelta al día: 5 secretos para montar nata

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