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Montadito de salmón ahumado con puerros asados

Panes y masas, Pescados y mariscos
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Tostas y bocadillos
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pan ( 1 pequeño o 2 rebanadas gruesas ) pan 1 pequeño o 2 rebanadas gruesas
salmón ahumado ( 2 lonchas ) salmón ahumado 2 lonchas
queso de cabra ( 2 medallones de rulo de queso ) queso de cabra 2 medallones de rulo de queso
eneldo ( 1 ramita, opcional ) eneldo 1 ramita, opcional
cebollino ( unos tallos para decorar ) cebollino unos tallos para decorar
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
sal ( ahumada, opcional ) sal ahumada, opcional
Ocultar 4 personas
pan ( 2 pequeños o 4 rebanadas gruesas )
salmón ahumado ( 4 lonchas )
queso de cabra ( 4 medallones de rulo de queso )
eneldo ( 1 ramita, opcional )
cebollino ( unos tallos para decorar )
aceite de oliva vírgen extra
sal
sal ( ahumada, opcional )
Ocultar 6 personas
pan ( 3 pequeños o 6 rebanadas gruesas )
salmón ahumado ( 6 lonchas )
queso de cabra ( 6 medallones de rulo de queso )
eneldo ( 1 ramita, opcional )
cebollino ( unos tallos para decorar )
aceite de oliva vírgen extra
sal
sal ( ahumada, opcional )

Descripción

Los aperitivos y tapas pueden ser una opción muy sana, bocados saludables como un montadito de salmón ahumado con puerros asados. Un bocado gourmet que será una opción perfecta para cenar o ‘tapear’ en una cena informal. Los montaditos de tortilla o jamón, están bien ricos, pero con recetas tan sencillas como esta, todos descubrirán... ¡el gran chef que llevas dentro!

Paso 1:

Limpia los puerros y retira la primera capa. Corta los panecillos por la mitad o bien rebanadas gruesas del pan que uses, preferentemente que no sea de molde. 

Paso 2:

Pon en una sartén abundante aceite y a fuego muy lento cocina los puerros hasta que queden bien tiernos. Cuando ya estén cocidos sube el fuego para que darles un poco de color dorado y saca de la sartén

Si lo prefieres, también puedes asarlos en el horno a 170ºC con unas gotas de aceite sobre la bandeja. Suelen tardar una media hora dependiendo del grosor de estos. 

Paso 3: 

Sazona los puerros con un poco de sal fina y sal ahumada (si dispones de ella). Reserva. 

Paso 4:

En la misma sartén (aunque habiendo retirado el aceite) pon los panecillos abiertos por la mitad y tuéstalos, también a fuego medio-bajo, hasta que estén crujientes. Si has encendido el horno para hacer los puerros también puedes preparar ahí el pan tostado. Por último prepara el salmón ahumado en lonchas, al igual que el queso de cabra. Si usas queso de cabra tipo rulo, corta rodajas en medio centímetro más o menos. 

Paso 5:

Y con todos los ingredientes listos tan solo tenemos que montar esta tapa gourmet: pon la rebanada de pan, encima dos trocitos de puerro y dos lonchas del salmón y por último el queso de cabra. Aromatizamos con las hierbas por encima (cebollino, orégano, albahaca…un poquito de aroma fresco le vendrá muy bien). El toque final puedes dárselo al horno:  mete tus montaditos  unos minutos al horno con el grill para deshacer el queso. ¡Espectaculares!

Presentación: 

Sirve bien caliente….es la mejor forma de garantizar que el puerro quede bien tierno y más sabroso. 

Curiosidad: 

Como su nombre indica, la sal ahumada aporta a nuestros platos un ligero aroma a ahumado, y es perfecta para aromatizar carnes y verduras a la parrilla, pescados…  

Sugerencia: 

Unas gotitas de aceite también quedarán muy bien como broche de oro de este montadito de salmón ahumado con puerros asados. Eso sí, que el aceite sea de la mejor calidad, como el aceite de oliva virgen extra marca DIA: calidad extra y siempre seleccionado de los mejores productores nacionales. 

En Demos la vuelta al día: recetas de aperitivos

En Demos la vuelta al día: recetas con salmón

En Demos la vuelta al día: recetas con verduras

 

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