Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Mojete de Conejo

Carnes
Segundo plato, Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
2 conejos de campo
1 cabeza mediana de ajos
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
3 dl. de vino blanco
1 litro caldo blanco
30 grs. almendras
35 grs. miga de pan sin corteza
25 grs. de harina
sal y pimienta
2 dl. de aceite de oliva

Descripción

El mojete de conejo es un guiso de conejo delicioso. La carne de conejo es una carne subestimada, ya que además de ser realmente deliciosa, es de las carnes más sanas que hay y la cual los médicos nos recomiendan que comamos. A mí la verdad es que me gusta mucho, en especial si es guisada de esta forma.

En primer lugar limpiamos los conejos, para después trocearlos, y los salpimentamos. Los pasamos por harina y freímos en una sartén con aceite. Una vez hecho los apartamos y reservamos.
En ese mismo aceite en el que hemos frito el conejo, echamos los ajos picados y a continuación, cuando estén doraditos, ponemos el conejo, laurel, tomillo, vino blanco, caldo blanco y sal. Dejamos que se cueza todo esto bien tapado.
Por otro lado preparamos en un mortero un majado con almendras, migas de pan frito y los hígados del conejo fritos que después agregamos al guiso. Lo dejamos hervir todo junto durante unos minutos y apagamos el fuego. Dejamos que se repose un poco el mojete de conejo antes de llevarlo a la mesa, pero que aún este bien caliente.
¡Buen provecho!

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.